买回来的新鲜大虾。去头，去虾线。清洗干净以后，生抽，料酒，生姜，生粉，胡椒粉，盐腌制半小时。锅里倒时量的油。生姜，花椒，干辣椒。煸香了以后。把配置淹好的虾放在锅炒出水分。放点老抽，白糖，加水把虾球淹没。大火烧。中火慢炖。将水炒干收汁。