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A 肉都要先切成厚片用刀背剁松软后 再切成黄豆大小的丁B 先蛋清用力搅打 边搅打边入 料酒 生姜 马蹄丁 关键是不要生粉 是用绿豆粉或者红薯粉---- 增加胶原蛋白 ，盐 鸡精味精 一点白糖 高汤或者清水 用力搅打到上劲C 小火炸成型--不要成金黄色---后或者直接汆入汤中，小火1个小时以上。/:c09
秀菜--------淮扬狮子头
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A 面粉用鸡蛋合面 不要用水哦 合好后醒面20分钟B 将醒好的面搓成手指粗细的条然后揪成蚕豆大小的面团C 锅里烧油 油温控制在小火 左手拿一只干净的木梳子悬空置于锅上面 D 将面团在干净梳子上用右大拇指均匀用力搓成片 面团自然会成为形似海螺型自然落于锅中E 将小火炸制刚成型的海螺酥漏勺捞起 边炸边捞F 全部半成品海螺酥捞起后 将油温烧到中火 然后倒入 炸到浅金黄色出锅G 锅内留少许油 水 糖熬制糖桨 糖浆粘稠后即可倒入海螺酥翻炒均匀出锅H 出锅后的海螺酥摊开散热 这时 你就可以大快朵颐了PS糖浆可根据自己的喜好加入其它味道 这是一道北京传统民间点心 现在几乎没有人做了 我8岁的时候在邻居家看过一次 貌似我是烹饪天才 10多年后做给女朋友家人吃 一次成功！
大家来说下，面粉做都可以做什么小吃~
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卤肉饭的卤肉关键在于要加阴瓜丁 用乳黄瓜丁也可以 一起小火煮卤肉饭的米用东北大米比较好 关键在于焖饭的时候放一枚苹果 苹果不要削皮 洗干净整个放米里一起焖 米饭好了后苹果扔掉
【老公の厨房】第七季“台湾卤肉饭”又上肉食，做一次吃几天，嘻嘻。