今天带着小新同学回外婆家玩，家里外婆外公们好多，所以做了两款蛋糕带回去，本来准备做三种，后来时间来不及了，回头在做吧。
这两个蛋糕真是推荐啊，好好吃，而且热量不太高，相比那些夹奶油的卷什么的低脂多了，哈哈。
说配方，其实这种大金盘烤出来的蛋糕卷和戚风之类的，我感觉都差不多，就是粉类，水油，鸡蛋，大概的比例都差不多的。
这两款我犯懒，就用的大金盘烤的，因为烤的时间短，不像戚风，要不然还闹缩腰，脱模要等凉透还要好久。
配方，4个蛋，粉类80g，牛奶40-50g，油40g左右，糖30g（蛋黄），40g（蛋白），柠檬汁或者白醋少许，芝麻少许。
第一个蛋糕卷，4个蛋分蛋，蛋黄里加糖打匀，加油，搅拌均匀，加奶，搅拌，粉筛进去，这个里面我用了10g黑芝麻粉替换低粉，一共还是80g，不规则翻拌均匀，无干粉就好别搅拌过度。蛋白里加几滴柠檬汁，打蛋器打，糖分3次加进去，打到提起有小尖角，混合蛋黄糊和蛋白，翻拌均匀，高处倒入大金盘（铺硅油纸好脱模），硅胶铲抹平，震一下气泡，烤箱提前预热190-200度，中层烤15-18分钟。
出炉高处摔下，倒扣，撕掉底部的硅油纸，再放回去避免风干，晾凉会。
薯泥夹心，红薯蒸熟捣成泥，根据甜度加点牛奶或者炼乳，家里只剩3个小的，都蒸了只有200g，我又加了100g香蕉泥，一共300g，夹心要多点好吃好卷，觉起码要有300g，我下次要加到400g，哈哈。
蛋糕片翻面，间隔5-8cm划几刀，别划断了，好卷，Z后斜着切一下好收尾，红薯泥抹上去，靠头前的多抹点，尾部5cm不要抹，卷起来，稍微紧一点别留空间就行，卷好尾部压在下面定型30-60分钟，切片，吃
小贴士来了，如果烤的边边有点干的话就把边切掉不要，要不然卷的时候不好卷还会裂。
第二款肉松蛋糕，鸡蛋4个分蛋，低粉80g，其他都一样的做法，就是蛋黄糊里面我又加了肉松和干葱一起，入模后，表面撒肉松和葱花，肉松要多多的好吃哈，然后一样的烤，出炉晾凉，切块，中间挤沙拉酱，撒一层肉松，另一片底部抹沙拉酱，两片重叠压一下，好好吃
做好之后觉得整个蛋糕卷提着不方便，因为蛋糕卷的盒子好大个来着，所以看了看手上有的包装们，找了个大号的方形月饼托，正好能放下，切片，装进去，装袋，封口。
然后肉松蛋糕也按着盒子切块，装袋，封口。
强迫症就是这样的，哈哈。密封，小块分装，方便携带，自己都觉得好周到，哈哈哈哈
这是要出售的节奏么？
