鱼香肉丝里没有鱼，认了！
老婆饼里没有老婆，忍了！
但是作为天南地北照带单全收的大武汉
实在叫人忍!无!可!忍！
吃火锅，锅底Z为重要。重庆人检验锅底好不好，主要看三点，一看师傅二看用料三看色泽。虽然武汉开的火锅店，连起来可以绕地球一整圈，但事实上并不是每家店的锅底都是手工熬制，更多的是工业化的流水线产品，添加剂防腐剂不言而喻。
如果一家店炒制锅底的是重庆的老师傅，用料多达几十种，每天现熬现做，这资格够不够重庆？
郫县豆瓣酱、茂汶“大红袍”、桂皮、八角、草果、九制陈皮……还有各色中草药，熬制一口纯正的牛油锅几乎要花上一天的时间，只有牛油按照严格的比例和温度来熬制，才能逼出香味，辣而不燥，简直就是爱吃火锅又怕上火的妹子们的福音。
当然吸引妹子们的不仅是这口九宫格牛油，还要数一举成名风靡火锅界的两大“奇葩”菜品，在武汉也是只此一家闻所未闻。
虽然长相赤裸，但是它有个高冷的名字——肚皇牛肉。一开始以为是内脏，敬而远之，但是等它在红锅里沸煮一番之后，入口才惊呼“还好没有拒绝它！”
外层是巴沙鱼的鱼肚，特别脆嫩，里面咬开是牛肉，涮过之后吸收了锅底的鲜，牛肉内部饱含的汤汁把鱼肚撑得满满当当，吃肉喝汤一举两得！
重庆风吹排骨这名字起得相当霸道，排骨先加药酒腌制，再风干，肉汁被紧紧锁在排骨内，明明是风干过的排骨，入口居然特别嫩，花椒的香气直接从嘴里窜到鼻子里，把人都香醉了。
看起来满满一盘，但是下在锅里却发现“根本不够吃啊！”
重庆火锅必点的鹅肠这长度真不是盖的，让小朋友站在板凳上夹起鹅肠，夹鹅肠的手都能举过额头。
这么高调的摆盘让人想起了日剧里的和牛蘸蛋，下锅之前也需要将蛋黄搅开，让鹅肠均匀挂上蛋液。裹着蛋液冒着热气出锅的鹅肠在蘸碟里滚一遍，那种辣和香直戳心脏。
看着在水面轻飘飘的鲜毛肚，一片其实超大块。
杜海涛代言的壹家号称鸡排比自己脸还大，那么它们家的毛肚一张简直比沈殿霞的脸还大。
不得不说，这家店的牛百叶都是新鲜的，绝对不像别家那样泡发后，解冻再上桌，所以更能吸收汤底的鲜，更不会出现在别的火锅店吃到的“药水味”。
原料用的是猪的前夹肉，作为猪身上上好的精瘦肉部分，外层还裹着肥油，吃起来肉质紧实，细腻得能感觉到猪肉的纹理。本来倦意满满的身体，在接触到秘制辣椒面的一刹那顿时清醒！
除了肉质的新鲜，素菜里还有一个压箱底的菜——灵芝菌。听这名字就感觉这菌相当贵气，入口也确实没有愧对大家对它的期待。不知道是不是因为灵芝菌本身生长在高山林间的缘故，吃起来竟然有种肉的味道。菌身本身非常厚实，吃到嘴里除了脆还是脆。
吃完一轮还没过足瘾？不上两道硬菜你们是真的不知道有干货！
黄瓜上摆满牙签牛肉，不过它才不是牙签牛肉这么简单。每一卷牛腹部的嫩肉中间都包着一颗野山椒，虽然这道菜叫霸王牛肉戏香妃，但明显它挑逗的是我们的舌头！
野山椒并不辛辣，相反还带着甜味，牛肉卷中包裹的姜丝特别提神，吃第一口就迫不及待地想第二口。
这道霸气满满的菜叫“牛爱上羊”，上层是精品雪花肥牛，下层是特级草原肥羊，顿时觉得这哪里是什么家常菜，明明就是宫廷菜的阵仗。关键是这一盘居然只要88，在别的位子这个价格估计只能吃到三分之一的量吧。
吃资格的重庆火锅，一碟香油、一勺蒜、一勺香菜、几颗小米辣，才是老餮的标配，这样的正宗蘸碟调法Z能检验食材的新鲜。如果实在是怕辣，重庆人还有一个法宝，那就是唯怡豆奶，清新的豆子和奶味让舌头感觉又像活了一般。
当然，除了正宗的重庆味，想满足武汉人刁钻的胃，没有两把刷子怎么好意思喊你们去吃。光是调料就可以满满当当地摆下一整面墙，感受正统重庆味的同时，调料还可以按自己的想法创新。
虽然是吃火锅，但是店内的环境也是一点都不马虎。
难怪老板会说来他们店里吃饭的都是大美女，就这环境，吃着火锅侃人生，想想都惬意。
趁武汉现在物价还没房价涨得快，就为了那两道网红界的“奇葩菜”都会不虚此行。
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地址：洪山区梳子桥路广厦华庭旁
电话：13607111701
