圣诞节不想出去凑热闹，搞点藕丸子消遣一下

四节小藕，五毛钱

削皮

选择刨丝刀片

藕孔垂直刀片刨丝

刨丝成品

刨丝成品再砧板上用刀剁碎（喜欢细的就多剁一下或用擦蓉刀片擦蓉，我喜欢丸子的颗粒感就少剁一下）

放入盆中加少许盐腌制片刻（千万不要放多了盐），然后用力挤出水分（藕浆）

（注意：这是这道菜的外酥里嫩的关键）取一勺玉米淀粉

调成浓稠的水淀粉（拿勺试一下，成以一条浓稠的细线就行，千万不要搞稀了）

姜切末，和水淀粉一起倒入剁好的藕中

挤出的藕浆上小火熬制成藕糊（一定要小火熬，否者回糊的）

制成藕糊倒入先前加入淀粉浆和生姜末的藕末中，搅拌均匀

锅中放油烧至6成热放入藕丸炸制（中小火），直至藕丸浮起（藕丸成型前尽量少搅动），待变成金黄色捞出沥油，

外酥里嫩的藕丸子装盘上桌，一共15个