美味厨房

◆◇132在厨房之红烧剥皮鱼◇◆斑斑给偶加点分吧!

36回复 阅读 4073

相机里好多照片,没有导出来。

今天有空,就慢慢整吧。

夏天里也懒得经常在厨房了,

那天的晚餐,

很简单,很下饭。

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红烧剥皮鱼

剥皮鱼又叫马面鱼,是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,Z特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮剥掉才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。

材料:剥皮鱼,姜,油、盐、鸡精、糖、生抽老抽料酒、小葱适量。

做法:1、剥皮鱼洗净,.两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐腌制;

2、锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄;

3、将适量糖、生抽老抽料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖煮一会,中途将鱼翻面使其均匀入味;

4、待汤汁收到合适的程度,调入鸡精,撒上葱花,装盘开饭咯。

咖喱土豆鸡块,我很爱吃咖喱,胃口不好的时候闻到咖喱香味就会大吃一碗饭,可惜偶滴家人不爱吃,说这是阿三吃吃的……

炒个清爽的菜,毛豆茭白

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本帖Z后由 132°的弧 于 2009-6-25 14:51 编辑 ]

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treay 高中一年级

SF

哇哇哇,第一次SF

wanwan 博士一年级

沙发没抢到...只有小凳子了...

132°的弧 大学四年级

夏天,还是板凳比较凉快啊

芯菲菲 硕士二年级

晚上回家试试做剥皮鱼

guwen0717 硕士一年级

都是我喜欢吃滴

女_子 硕士二年级

顶1.个。

喜欢你的帖子。

132°的弧 大学四年级

恩,而且很便宜,么的骨头。

飞嫣 硕士二年级

菜做得真好

艾微 硕士一年级

剥皮鱼好容易煎碎的啊,有次做完全不敢翻面,一碰就碎。。技术不到家。。。。

伊尛晨 大学三年级

看到好7滴就觉得肚子饿~·

132°的弧 大学四年级

剥皮鱼还算不容易煎碎的了,他的肉比较硬,其实无论煎什么鱼把水分弄干就很好煎了,在煎之前表面撒点盐可以很好的吸掉水分。然后用厨房纸巾吸干。

艾微 硕士一年级

谢谢美女楼主指导,煎鱼真滴好难啊,每次煎鱼皮都不见鸟~

四平生活213 博士后

看到蛮好吃的

淹没 超级意粉

剥皮鱼,我喜欢

GIGI 禁止发言

内容被自动屏蔽

给我买个岛住吧 博士一年级

你好强!

sfss11 硕士二年级

我地个口水啊……

我是小草 博士一年级

剥皮鱼

我要记住哈

以前没有吃过这个

呵呵

忘川 博士一年级

剥皮鱼啊~

我喜欢!

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