私房三鲜豆皮出炉( ?? )...

头天晚上泡好糯米，做好料，第二天早上直接做起...

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有点厉害哦

流程呢，好久没吃豆皮，想吃

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能干之人

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厨艺杠杠的。

三鲜豆皮的做法:

材料:笋子，厚五香干，香菇，肉丁。

做酱料:先做卤五花肉

五花肉: 香叶，八角，生抽，老抽，料酒。白水煮，烂了捞起切丁。卤水留用

炒料: 给油，炸肉，给笋子，香菇，干子，给盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，给卤水，半干起锅，放置第二天特别透味。

糯米泡一晚上，大火蒸二十分钟，撒水，小火蒸十分钟，关火焖十分钟。

皮子:生粉灰面比例:3:7，鸡蛋加面粉都可以，摊皮子，尽量摊薄些，鸡蛋铺表面，鸡蛋不流动时翻面，铺糯米，周边不用铺太满，让蛋皮稍微包边，用添饭勺按平，再铺哨子，稍微带水一起给，切成四份分别翻面，然后沿锅边给点油，稍微略煎一下，给葱。大功告成！

流程已发，你可以试试哈

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