蒜蓉粉丝开边虾的做法

蒜蓉开边虾

原料：活基围虾，绿豆粉丝

做法：清蒸

佐料：大蒜，小葱，青红椒，鸡精，白糖，生抽，蒸鱼豉油

做法：

1：新鲜基围虾去虾线，去须，洗净待用。

2：大蒜剁成蒜蓉，越细越好；青红椒切细丁，越细越好，待用。

3：粉丝用温开水泡发待用。

4：锅内倒入适量清油，待油温3成热倒入剁好的蒜蓉，翻炒出香味后改小火，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、翻炒片刻后加入适量生抽和青红椒丁，继续翻炒片刻后盛出待用。

5：将步骤4的蒜蓉，用勺子均匀塞进虾身里面，虾头朝里摆到事先泡发的粉丝上面，摆成圆形即可。

6：适量的蒸鱼鼓油兑温开水，然后均匀的淋到盘内。

6：蒸锅里放足够的水，水烧开后放入虾子进行大火蒸制，时间不超过5分钟。

7：揭盖后撒葱花即可上桌。