yummy yummy糖醋小排

糖醋小排

做法：烧

原材料：肋排

佐料：葱，姜，蒜，洋葱，花椒，盐，胡椒粉

制作流程：1.新鲜排骨洗净沥干水分，加盐，胡椒粉，蒜末姜末，花椒，料酒，老抽，淀粉鸡蛋清拌匀腌制，放葱节摆在排骨上，用保鲜袋套住放冰箱，腌制半小时以上

2.油温4成热下排骨炸制，炸到如图中筷子能插进肉里面，然后改小火待油温下降后开大火再次炸制，为了更酥脆。

3.炒锅倒入油，放入冰糖3，4颗左右，中小火炒出糖色，然后放入姜蒜炒香后捞出，倒入排骨，让排骨裹上糖色，倒入少量开水，烧至收汁便可盛盘，撒白芝麻上桌。

PS:口感好的菜大多都不健康，倒入排骨的同时可以放点红枣板栗仁，也可以放几颗鹌鹑蛋。