这个6寸的戚风颜色是有了，但是为什么每次长不高，目测只有4cm高。1.碗都是无油无水 的 2.是用翻拌的手法 
求高人指点
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这个6寸的戚风颜色是有了，但是为什么每次长不高，目测只有4cm高。1.碗都是无油无水 的 2.是用翻拌的手法
为什么是绿色的？
我是东少发表于 2017-06-20 20:20 为什么是绿色的？
抹茶味的呀
我每次烤都开裂，管它的只要味道好就行。
喜欢就好哈哈
yami520发表于 2017-06-20 20:51 抹茶味的呀
为什么你能做的这么蓬松？
我是东少发表于 2017-06-20 22:09 为什么你能做的这么蓬松？
感觉还不够蓬松啊！这个都长的不够高。
做的蛮好啊～
我做的总开裂..放弃了
是不是消泡了
模具是哪种？铝制的么
烤箱温度是不是准的
然后消泡没。
还有，五十铃用作烤戚风好浪费。
试着做慕斯或者芝士可能好点
雍雍雍雍雍发表于 2017-06-20 23:24 模具是哪种？铝制的么烤箱温度是不是准的然后消泡没。
应该没消泡，不知道是哪个步骤有问题，一般五十铃做什么好
yami520发表于 2017-06-21 08:18 应该没消泡，不知道是哪个步骤有问题，一般五十铃做什么好
烤箱温度准不准，模具是否铝制的。
做慕斯、芝士要比戚风稍微好点
是铝的，温度估计不准，还得买个温度计测测
哦哦哦
戚风长不高有几个原因：：分蛋不彻底；蛋白严重消泡；蛋黄糊里水分多；蛋糕模具有油渍；蛋白打发不足
戚风开裂：蛋黄糊里水分少；搅拌面糊出筋；炉温过高
紫灵儿发表于 2017-06-23 22:41 戚风长不高有几个原因：：分蛋不彻底；蛋白严重消泡；蛋黄糊里水分多；蛋糕模具有油渍；蛋白打发不足
嗯嗯！明天再试试
戚风看似简单，但想做好据说真要做七次
还好，我没做七次就做好了，希望可以帮到你
抹茶是什么
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