学做蛋糕，戚风蛋糕和海绵蛋糕有哪些本质的区别？

图片不是我做的在网上找的，直接简单的表示一下，主要是问题

这个倒不知道，对于蛋糕我没有一点抵抗力。。。

戚风绵软海绵比较硬

做法不一样。戚风一般分蛋打发，海绵全蛋打发。做出来海绵的口感比戚风扎实。不过好像也有分蛋海绵