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人人可做的电饭煲蛋糕 太好吃啦!(更新)

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(手机党们:加了括号的文字才是更新的哦)

电饭煲做蛋糕,应该是老生常谈了,号称零失败的蛋糕做法。乌妈闲里试过,是不难,第一次忽略了细节,唉小失败!

但是还好,第二次就成功啦!

所需材料如下:

鸡蛋4个,白砂糖3平匙,低筋面粉3大匙(冒尖),盒装纯牛奶一盒,新鲜柠檬2片,蔓越莓干适量

蛋黄蛋清分离开来,蛋清要用较大的碗来装,因为蛋清搅好后泡泡会发几倍:

蛋清一开始就放1平匙白砂糖,打到起粗泡时再放1平匙:

接着就是最累的时刻,不停不停地打呀打呀~手臂都酸了,用时大概25分钟。到这个程度差不多了,打蛋器抬起时,蛋清泡泡有尖角:(今天用上了电动打蛋器,哈哈哈3分钟!太省事了!打得蛋清泡泡真细腻呀!)

蛋黄里加1平匙白砂糖,搅散;放入面粉,一点一点的倒牛奶,边搅动边放;如果牛奶一次放太多,容易起面疙瘩,一盒250ML的纯牛奶,用不了一半量:

这是搅拌好的样子,滴入柠檬汁,切俩厚片就可以,出锅有淡淡的柠檬清香:(柠檬汁还有一个作用是去掉蛋腥气味)

蔓越莓干切碎备用:(根据各口味放入各种果干)

蛋清泡泡分三四次分别放入蛋黄糊糊里,慢慢拌匀:

我用电饭煲饭勺来搅拌,注意不能打圈圈,要上下翻动,直到完全拌匀:(有意友问为什么不能打圈圈:打好的蛋清很轻,只会浮在糊糊表面上,打圈圈拌不匀,一动手就知道啦。)

锅内壁刷一点点黄油,没有黄油就用食用油;将糊糊缓缓倒入锅里,倒完后震几下锅内胆,据说是把内部空气震出来:

放入蔓越莓粒,正常煮饭,直到保温;用湿毛巾盖住排汽孔15分钟;拿开毛巾,继续按下煮饭键,煮到保温:

做了两次蛋糕,乌妈才发现自己的电饭煲居然有“蛋糕功能,大写的尴尬呀!用这个蛋糕功能,45分钟自动完成。

(今天试了“蛋糕功能,失败!见下图:)

也许这个功能不适合做海绵蛋糕,还是用加第一种方法吧。(乐于助我的意友短我的,原来这叫海绵蛋糕。)

内胆倒扣,出成品啦:

真好吃!没想到自己也能做蛋糕,蛮有成就感的!

以下是第一次做失败的蛋糕

主要原因有两个:

一是当时家里没有纯牛奶,我用温开水冲奶粉,据说所有容器都不能沾水,不清楚理由;(意友解释说,蛋清有水就发不开了,哦原来如此!)

二是蛋清蛋黄没有充分拌匀,蛋黄糊进锅就下沉,分两层了。哈哈其实也可以吃,味道一样,就是没有绵软口感。

非常简单的做法,就是打蛋清花时间多些累一点;喜欢吃蛋糕的朋友可备一个电动打蛋器,短途出游什么的,做一份路上做干粮,卫生健康又美味。

国庆前做的蛋糕,现在才有时间写过程,希望能得到大家的鼓励哦!

今天做了两次,第二次就比较成功了,而且电动打蛋器打出的蛋清泡泡很细腻,做出来蛋糕发得很厚,切面看到看比之前的更细绵,现在才能叫“海绵蛋糕”嘛!

看着美美的蛋糕好激动呀!

这几天不断有意友短我交流做法,好几位已经吃上自己的亲手做的蛋糕,那份喜悦是在蛋糕店里吃到再精美的蛋糕给不了的,希望能与大家继续分享DIY的快乐,独乐乐,不如众乐乐!不是吗!

再次感谢大家的指导、支持与认可!让乌妈慢慢有了自信,以后再不会以“手残”自称啦!

本帖最后由阿乌妈妈编辑

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蛋糕 蛋清 泡泡 蛋黄 功能 放入 没有 一点
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Victoria 高中二年级

好详细的解说,谢谢分享,可以试下啦!就问下。那个毛巾发在电饭锅出气口,是从开始煮就搭上还是什么时候啊?是什么作用呀?

哈哈嚯嚯 小学六年级

马克

阿乌妈妈 初中一年级
Victoria发表于 2017-10-12 06:33 好详细的解说,谢谢分享,可以试下啦!就问下。那个毛巾发在电饭锅出气口,是从开始煮就搭上还是什么时候啊?是什么作用呀?

是第一次煮饭保温后盖湿毛巾,就是把热气捂住,相当于焗下蛋糕吧。

Victoria 高中二年级

好的,谢谢

得意小雨 为人民服务

看着都好吃!

20_30_40 大学四年级

良心帖子啊,收藏了,回家试试去

希mm 初中一年级

厉害啊!

快乐哆 硕士三年级

好能干好能干

天在龙飞 得意大咖

不错不错

catherine20089 大学二年级

我手动打蛋器能打成这样,我也是佩服你

岁月一直静好 小学五年级

面粉给多少?

这有一只鹿 初中三年级

回去试下

叶子214 博士二年级

佩服 佩服{🔝}

贼贝贝 超级意粉

好棒啊!@

阿乌妈妈 初中一年级
catherine20089发表于 2017-10-12 11:43 我手动打蛋器能打成这样,我也是佩服你

不用什么技巧,只出蛮力

阿乌妈妈 初中一年级
岁月一直静好发表于 2017-10-12 11:48 面粉给多少?

我放了3大匙面粉~

阿乌妈妈 初中一年级
快乐哆发表于 2017-10-12 11:21 好能干好能干

开始就成功了一半

可琳の娃娃 超级意粉

不能沾水是因为 沾水了 蛋白不好打发。。。

买个打蛋器吧。。看着手动好累 而且。。还不够硬。。

catbeauty 高中三年级

厉害!赞一个,学习了

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