在家蒸鲜烤生蚝

我喜欢大海，爱吃海鲜，上周去朋友家吃蒸的海鲜+羊肉汤，美味不可言喻，这周也在网上找了家连云港的渔家，每样1斤起卖，不含运费。我买了一斤大的母皮皮虾，有13个，膏多肉少；小红贝一斤，28个；大海螺一斤，5个；生蚝一斤，8个。快递一天寄到，打开箱子，仿佛能闻到大海的味道总体来说，超级新鲜，大的皮皮虾放在水里醒一会儿还是活的，小的就不行了；小红贝只有一个死的；大海螺全活；生蚝全活，但是不肥，不推荐。今天准备弄个清蒸皮皮虾、大海螺、小红贝，烤生蚝。前三个没什么技巧，只需要全部洗干净，等着下锅蒸就好；我是用电烤炉烤生蚝，壳太硬不会开，于是用了全球通用的开壳方法，先把生蚝放在火上烤，大约10-15分钟壳会自动打开，打开后再放上蒜末酱，再烤5分钟就能吃了。也就是在冬季适合快递海鲜，入口甜丝丝的，下回换其它的海鲜尝尝。

蒜末酱：锅里放点油，大火烧热，转小火放入蒜末，炒出蒜香，再倒入料酒，蒸鱼豉油，关火。