大耳朵图图非常讨厌的蔬菜就是传说中的“青辣椒”了。的确，众所周知青辣椒有一股强烈的刺鼻气味，其实并不是每个人都能接受这种味道的，然而青椒含有含丰富的营养，对我们人体健康来说可是有非常多的好处呢！
1、解热、镇痛
青辣椒辛温，能够通过让身体发汗而降低体温，并能够缓解肌肉肿胀疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用的效果。
2、预防癌症
青辣椒的里面包含许多强还原物质，可阻止生命系统之中细胞的环境之间的物质和能量交换以及自我更新过程，从而终止细胞组织发生机体癌变的机体的构造、功能及其相互关系，从而防止癌细胞的产生，减少癌症细胞的发生率。
3、提前预防身体组织结构老化
青辣椒里面包含的维生素C、E能提升个人身体免疫力，抑制身体组织黑色素产生，远离身体老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞，控制细胞氧化、延缓肌肤衰老等。
4、治疗坏血病
青辣椒可以防止坏血病的发生，对人类牙龈出血、贫血以及血管脆弱有比较好的辅助治疗作用。
所以青辣椒好处非常多的，我们应该适当的选择青椒来做主辅菜食，也能及时补充身体生成代谢所需要的营养元素。但我们买菜的时候选择青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！
挑选青椒要注意：
青辣椒的表面的颜色要深，而且表皮比较厚，硬一点的，看着没有任何的挤压伤害的。青椒的根部的要求是非常高的，非常结实的！如果小朋友不喜好青椒菜的味道，可以将青椒用100摄氏度的开水烫10秒左右，有利于去除青椒的生味。另外，用小火火烤的方法可以去除青辣椒的生生的味道、能保留青椒中甜味。
别的菜怎么搭配青辣椒，而吃的更加有非常不错的效果呢？
一、青椒+茄子：味道美味，可以作为下饭菜，而且能够防止老化！
将青辣椒切成一块一块的样子，茄子切滚刀块用食用盐腌制起来，姜蒜切末，生抽、陈醋、白砂糖和白淀粉加定量的水调和成料汁。
锅烧热过后，在锅里面加稍多的油，将茄子挤干后分下锅炸软到茄子变色，用锅铲铲出。
剩下的锅里的油，先炒香花椒和姜蒜末，再往锅里面下一些老干妈辣椒酱炒出红油出来然后下青椒烧到短绳的，然后把炸好的茄字放里面混合，再把挑好的料汁倒入，用小火烧一分钟，然后稍稍加大点火后，收汁，从锅里面铲出.
二、青椒炒蛋，炒鱼，炒肉都能缓和压力！
平常我们家里面都经常会做一些青椒炒鸡蛋，肉丝就不细细的叫你们了，介绍这类青椒炒蛋新吃法
下一步往锅里面加定量的油，待油烧热一点之后放我们先前切的圆圈青椒，把青辣椒的两面煎黄
再每个青辣椒打入一个鸡蛋
用小火加热把青椒和鸡蛋黏在一起，然后用锅铲把黏在一起的青辣椒翻开另一面
等待青椒的正反两面煎黄就可以开心的起锅开吃了，喜欢辣一点的亲们都可以加一些肉桂粉末或者胡椒粉末！
三、花菜炒辣椒可以预防动脉血管硬化。
我们把花菜花用手摘成一小朵一小朵的样子。，不要太大也不要太小，太大不容易熟，太小不容易夹
然后洗干净，我们控制一下花菜花里面的水分的量，半个洗干净的青椒，西红柿一个洗净。
把锅中烧热水，同时我们把去籽过后的青椒切成块一样的形状、西红柿切块、葱花切成沫状。
锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下是生熟，把里面的水盛出来一点备用。
将锅擦干后，待锅烧热后加入适量的菜油，油热后，将沫状的葱花先放到锅里烧一下，将青椒倒入翻炒。可以加入一定量的热开水，来防止锅干了。有的亲们喜欢吃猪肉类食物的可以加一些熟猪肉来添味道
等到青椒快要炒熟的时候把准备好的花菜花、西红柿全部都倒进锅里，加一些盐、生抽酱油调一下味道即可铲起入食！
