说起大夹街，武汉人都知道；说起铁拐李，武汉人也知道。那么作为武汉人的你，知道八仙之首铁拐李Z喜欢光临的，就是汉口大夹街吗？
传说葉開泰开张后，有一天，一个叫花子昏倒在店门口，伙计报告叶文机后，正在坐堂的叶文机走出店来，亲自给这叫花子把脉，发现他只是饿昏了，便立即命人将叫花子抚进店里，好菜好饭让他饱吃了一顿。那叫花子离去后，伙计发现店门口叫花子晕倒的地方多了一口缸。既是一口缸，店里后场作坊也用得着，于是伙计们就将这缸搬到后场用来泡药材了。没想到，只要是这口缸泡过的药，都一律成了灵丹妙药。这时，人们才恍然大悟，那个倒在店门口的叫花子肯定是八仙过海中的头一位铁拐李了。
铁拐李，本名李玄，是传说的“八仙”之首，是八人中Z早得道成仙的。李玄成仙后常以蓬头垢面跛足乞丐的形象出现，手中拿着一根时刻不离的铁拐杖，所以人们都称他为铁拐李。
《列仙余传》说铁拐李本来并不丑，而是一个身材魁梧的读书人，只因看破红尘，元神出游，远赴华山跟从老君修道，游魂未归，躯体被烧，只好借乞丐尸壳还魂，修炼成为一个怪仙。由于铁拐李状貎奇特，且常背着一个大药葫芦，治病救人，所以民间流传许多铁拐李悬壶济世的故事。
有一次，铁拐李参加了王母娘娘的灵芝宴后便来到人间，化装成草药老翁到达汉口，在葉開泰药号门口摆起了一个小草药摊子。由于葉開泰药号诊病如神，很有名气，所以人们对门口的小草药摊子不屑一顾，老翁生意冷落，生活无着。药号中的一个小伙计很同情这位老翁，常把自己节省的食品接济老翁，两人熟悉起来。铁拐李问：“都说你家药号的药能医百病，起死回生，是真是假？”小伙计道：“药号有祖传秘方，品种齐全，货真价实，医术高妙，名声在外。其实，对疮癣毒疖本铺也无特效药，我们的少东家左腿烂了十五年，至今还没治好呢。”铁李拐觉得小伙计年纪虽小，但心地善良，为人诚恳，有心想给他的少东家医治毒疖。有一天，他突然对小伙计说：“我在此数月，多蒙你的照应，如今我要走了，特送草药一帖，交给你的少东家，贴在腿部烂疖处，半个月可感奇痒，二十天就能长肉，三十天便可痊愈。”说罢交给小伙计。果然草药如神，少东家的腿奇迹般地痊愈了，人们到各处寻访这位老翁，但已不知去向。
葉開泰到底有什么尖板眼，引得八仙之首的铁拐李一而再的光临呢？
相传，明朝末年，兵荒马乱，有“叶神仙”之称的安徽神医在汉阳古琴台行医卖药。适逢岳州瘟疫，“叶神仙”派儿子叶文机前往应诊，其高超医术深得驻军简亲王赏识。在简亲王的资助下，明崇祯十年（1637年）叶文机在武汉开设“葉開泰”，寓意“叶氏悬壶开号，唯求国泰民安”。当时汉口河街一带，五方杂处，帆墙林立，是汉镇Z为繁盛之处。战乱之际，四方难民拥挤于此，疫病流行，叶文机广施药剂，救助难民，赢得了河街一带民众的称道，生意渐稳。
在其后将近400年的发展历程中，葉開泰逐渐发展成为全国屈指可数的医药号，所制名药参桂鹿茸丸、小金丹等是进贡宫廷的御药，其它产品如八宝光明散、虎骨追风酒、梅花点舌丹也都名闻遐迩，远销南洋。
早在清朝中期，浙江余姚人叶调元著有一本专门介绍地方风俗和名牌产品的书---《汉口竹枝词》。他先后两次来汉口，对汉口的地形地貌、房屋建筑、商业情形、民俗风情等各方面情况进行了深入了解，写下了 《汉口竹枝词》，其中在介绍药品的时候写到“葉開泰丸药皆俗所引重者”，就是著名品牌的意思。
武汉三镇曾流传一首儿歌：“葉開泰，好得快，医药界，她为首，金字招牌传九州。质既真，价又实，卖的人参燕窝头，不欺童叟。富不骄，济苦贫，心地仁厚爱同仁；培良材，亲员工，宽雅有度；善必报，福泽长，芳名永留。”
还有一句老话更是厉害，说“葉開泰的药闹死人都是好药”。要是放在现在那还不闹翻了天。
那为什么葉開泰的药闹死人没有人扯皮呢？因为葉開泰的药质量可靠，从不做假药、劣药，对无钱看病的穷人总是免费治疗，深得老百姓信奈，老百姓相信“不是药不好，而是命不好，得错了病”。
葉開泰从创业起就采取了“软硬”兼备的经营战略。“软”即尽力义务救死扶伤。对无钱买药的穷人，葉開泰免费施治；每当有灾害发生时，葉開泰都会第一时间派人前往灾区向难民捐赠钱款和药物；年过节还向穷人施粥、发放米票。曾义务到岳阳等地灾民中去义诊，在汉口设立粥棚施粥……据史料记载，武汉市第一辆消防车是葉開泰捐赠的；几百年来让汉阳人民免遭水患的汉阳拦江堤是葉開泰第七代传人叶名琛捐一万两奉银修建的……
所谓“硬”，乃是力争炮制优质的中药，绝不欺人欺世为办店方针，造社会信得过的产品。在葉開泰的店堂里，高悬两块金匾，一边写着“修合虽无人见”，一边写着“存心自有天知”，坚守“并蓄兼收益人长寿，遵古酌今损己无欺”的理念。就是以这样的慎独精神，一丝不苟地按照中医药传统炮制法制药，绝不苟且通融，直到今天。
由于立下了义诊与优质两条铁规矩，葉開泰很快有了良好口碑。几百年来，民间传说了葉開泰的许多神话故事。如汉口大夹街失火了，全街都烧光了，唯有街中的葉開泰药号一丝不损，完好无缺—以此证明救死扶伤、乐善好施的葉開泰好心有好报。
2018年6月，380年老字号葉開泰将以“葉開泰中医药文化街区”的全新面貌再次出现在武汉人民的视野中。秉承“让中医药回归为生活方式”的愿景，恢复传统药号“前店后厂”的经营模式，前店包括葉開泰国医馆、葉開泰中医药文化博物馆、圣玛莉母婴护理中心、叶名琛纪念馆、葉開泰老酒坊，后厂包括全国小儿中成药菁品国药生产基地、葉開泰古法炮制技艺传承基地、葉開泰百草园、健民集团儿童药物研究院、葉開泰珍品阁。建成后将是武汉市民寻医问药、旅游休闲、亲子活动的好去处，传承近400年的老字号“葉開泰”，也将成为武汉市又一张城市名片。
