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下面小编就带你一起来先了解单品手冲咖啡新手操作流程：
一、手工冲泡所需要配置：
1、称量15g的咖啡粉，倒入研磨机中中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗
2、将滤纸折叠置入冲泡上座中
A、让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应。
B、去除滤纸味。
4、将咖啡下壶中的水掉倒，顺便温杯
5、并将15克咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平
6、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。
在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第二次注水。
第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到Z外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。
以上就是手工冲泡咖啡制作的全部流程，看起来其实还是蛮容易的。
手冲的关键：闷蒸
如果手冲Z开始的步骤少了闷蒸，大量的热水将依循局部而少数的水道通过粉层，这样一来滴滤时间将拉长，可能导致过度萃取的结果，因为萃取时间变长，溶解出的物质更多，味道可能较为酸涩刺激，或是满口杂味。
然而，一旦能留意闷蒸的动作再开始正式注水，热水便能通过上述由咖啡粉均匀组成的过滤层，进而达到均匀萃取的目的。
关于研磨度
这个用语言描述并不直观，而且很多人听后还是弄不懂。
*粗磨：大小如粗白糖，适合滤压式咖啡。
*中磨：砂砾状，大小在粗白糖――砂糖之间，适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法。
*细磨：大小如细砂糖，适合蒸馏式咖啡壶，电动咖啡壶、摩卡壶。
*极细磨：大小介于盐和面粉之间，适合Espresso、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般都必须购买现成的研磨粉末，所以假如想在自家享用Espresso，Z好饮用量要大，才能喝到新鲜的咖啡。
希望每一位爱手冲的你，
都爱喝这独一无二的味道
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