嫩的出汁的牛肉丝！

青椒胡萝卜丝炒牛肉[色][色][色][色]

顺便分享一个炒出嫩牛肉的方法：

1、牛肉丝多在水里浸泡一下，一是去血水，二是让牛肉丝“喝饱水”！（我买的牛肉本身比较干，有些商家会在卖牛肉的时候灌水）

2、牛肉腌制的时候加一点点糖，一点点糖，可以有利出汁。

3、用调味料腌制牛肉的时候，用手抓！手抓！手抓！不要用筷子！抓至调味料混合均匀即可。

4、混合均匀后的牛肉加一点点油，锁住水分。盖上保鲜膜静置30分钟以上再炒！或者放冰箱冷藏也行。

5、热油下肉，开始的几秒不要翻炒牛肉，等牛肉稍微有一点点变色的时候再翻炒，不停的翻炒。翻炒几下就出锅！切忌长时间炒！牛肉很容易熟的，不用担心！