这两个月不管是朋友圈还是美食街齐刷刷被虾占领,就连表白的520,虾都要凑热闹,未免没创意,这不苦思冥想终于解锁一款饺子新包法:翡翠白玉饺,好玩有趣又有颜值!
看起来很难很难包,动动手就知道如此简单,看着自己亲手包的翡翠白玉饺可爱,颜色搭配又如此好看,活脱脱就是一颗颗小型的圆滚滚的大白菜杵在盘子里,倒一碟香醋蘸着醋吃,一口接一口根本停不住嘴。
食材
馅料: 圆白菜 五花肉 玉米
调味料:
做法
1.饺子皮准备
1.菠菜切碎并榨汁: 将切碎的菠菜放入炸至今,过滤掉榨汁留下的残留物,取适量菠菜汁备用
2.和面: 面粉分成两份,将菠菜汁加入其中一份,另一份则加入温水,分别揉成绿面团和白面团,放置20分钟,让面充分醒一下。
2.馅料准备
1. 五花肉切末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽,搅拌均匀
2. 圆白菜、玉米、葱切碎,放入调好的五花肉中,加入香油搅拌均匀即可
3.擀面皮,包饺子
1. 绿面团擀平,白面团弄成擀面杖般的圆柱状,将白面团放入擀平的绿面团中间,包裹起来,中间捏紧,轻柔几下揉成长条状,切成剂子。
2. 将刚才的剂子弄成皮状,中间放馅料。(皮可以弄的薄一点,口感会好一点)
3. 手捏住饺子,从两边分别像中间收紧,捏成褶皱,成白菜的形状
4. 水开后,放入龙体,蒸8-10分钟,美味好看的饺子出锅
从和面到准备馅料都是自己亲手准备完成的,皮会比超市卖的那种更有嚼劲,没有那种硬硬的感觉,包起来也比较方便。
馅料更不用说啦,可以根据自己的喜好来弄,干净卫生又足够美味,蘸点醋或者酱油(北方吃饺子一般会放醋,据说云南一带喜欢用酱油),一口接一口别提多满足。
每天不停的工作,就像一个机器人也许会麻木,但就像这样自己做一顿饺子,动动手,吃着自己弄的饺子,将味蕾填满,对生活的热爱又多了几分,任何的努力只要你还想就还来得及。
本帖Z后由 逛吃逛吃小分队 于 2018-5-21 17:39 编辑