红烧蹄髈，蒜蓉小龙虾

烧个蹄髈，搞个虾子，在炒几个青菜，端午安康

红烧蹄膀:

1.蹄髈汆水， 冷水下锅，下葱姜料酒，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。我在下厨房看一个老师说，建议煮20分钟到半小时，煮透，里面还有很多血水。

2.铸铁锅或者其他干净大锅一口，油爆香姜，蒜，八角，桂皮，大半锅冷水盖没猪腿，加酱油，老酒，糖（or蜂蜜），海天黄豆酱，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。

如果没有铸铁锅，可以大火煮开后，进压力锅，压30分钟，再收汁