当今火锅市场有哪些要素需要注意？随着人们收入的增加，重庆火锅底料批发餐饮开支所占比例将越来越大，到火锅 店的就餐机会将越来越多。这就要求火锅店进一步改进服务水平，改进火锅品种，不断在保持传统风昧的基础上，创新品种，以适应顾客消费力提高的需要。
一是顾客对火锅店的类型、环境、服务要求等，就餐形式是一般方式还是自助式，火锅的味道定性、风味确定，火锅店的营业时间，火锅原料及配料的搭配等。
二是顾客对火锅店的装修风格，文化气氛，传统饮食文化体现，火锅店的营业时间，背景音乐等。
当今火锅市场有哪些要素需要注意？由于火锅店的开办，火锅底料制作，汤卤熬制，兑锅技术比较简单，火锅品种的模仿性，可替代性较强，经营上大同小异。因此，使火锅店的竞争十分激烈，调查其他火锅店，尤其是周围火锅店的经营情况，十分必要。主要有，掌握其火锅品种、风味，服务的优劣，其价格及定价策略和优惠措施等，其常用的促销手段及费用支出，以及其他即将开业的火锅店的情况，和自己进行对比，从中找到自己的位置，达到“见缝插针”，避重就轻，发挥优势，取得实效的效果。
