全麦粉500
牛奶300
鸡蛋1个
奶粉25
盐10
酵母8
泡打粉1可不加
材料成团 发酵 1倍大 加各种坚果 醒发10分钟 改小剂子 发酵到2倍大,表面喷水 烘烤180 190 12-15分钟
味道不好,入口很糙,如果你又要减肥又想吃面包,可以做。~~减肥必备
全麦粉500
牛奶300
鸡蛋1个
奶粉25
盐10
酵母8
泡打粉1可不加
材料成团 发酵 1倍大 加各种坚果 醒发10分钟 改小剂子 发酵到2倍大,表面喷水 烘烤180 190 12-15分钟
味道不好,入口很糙,如果你又要减肥又想吃面包,可以做。~~减肥必备
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
好会做!!!
能干能干
做了好多种口味的全麦面包,无糖无油低脂肪
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