红糖油酥小饼

大厨

又是一个大神

具体做法如下：

1）500g面粉中加入一个鸡蛋、黄豆粒大小的小苏打；

2）3g酵母用温水化开加入面粉中；

3）面粉中加温水，边加边搅拌，这款饼的含水量高，所以面团很湿不成形；

4）盖上保鲜膜发酵成原来的两倍大；

5）案板上撒足够的干面粉，把面团倒到板子上擀成长方形；

6）刷一层油，撒一层红糖粉，再撒一层干面粉；

7）从一边开始卷起来，切成均匀的等份；

8）两边封口，竖起来摁扁擀开，轻轻的擀，别擀破了，不然受热后糖会流出来；

9）电饼铛预热刷一层油，把小饼一个个放上去，给每一个小饼上面都刷一层油；

10）两分钟左右翻面，过程中多翻几次，这样饼的两面上色比较均匀；

11）两面烙至金黄时，小饼就熟了，外酥里嫩，特别好吃。

谢谢分享！

也可以给肉馅或者豆沙吧

都可以的

一直对酵母用量有个疑问，3克酵母减半，发酵时间延长，和直接加3克酵母的效果是不是一样的？还是说时间太久会酸之类

一般是100g面粉加1g干酵母，武汉特别热所以我就稍微减了一点儿。

如果放的少，时间再长也发酵不充分。

馅料随意哦。

下次照着做一下！

收了

不懂再问你哦

面总是发不起来是么原因啊？楼主

哇，大厨哇，亲爱哒看上去好好吃哇，这是用啥工具做哒