请仔仔细细把文字看完，很多细节需要注意，光看图是不够滴。
1、先说说瓶子，做真空黄桃罐头需要买专门的瓶子，盖子是分体两片式的，圈圈和瓶子可以重复使用，圆片只能用一次，下次再做真空罐头时，需要重新购买，店铺一般都有单独售卖。
2、准备一口比较深的普通锅，玻璃瓶子放进去以后，上面可以加高过瓶子一寸的水。家里有什么比较深的锅都可以用。
3、瓶子、圈圈和圆片放到干净无油的锅里煮十分钟消毒，捞出晾凉。注意要冷水下锅，玻璃瓶子直接放到开水里容易炸裂。
4、把桃子洗干净备用。
5、冰糖和水放到干净无油的锅里煮成糖水，甜度根据个人口味调整，晾凉备用。
6、桃子削皮去核，一个桃子切成8片，做的比较多的，把切好的桃子泡在冷水中撒点儿盐，以防变色。这里说的冷水用自来水即可，不要担心会不会坏掉，后面桃子要煮的，煮的过程中就杀菌消毒了。
7、把切好的桃子装瓶，Z好切口朝下，这样放的多一些。
8、缓慢的灌入糖水，一定要慢慢倒，有漏斗的就用上，以免糖水撒的到处都是。糖水灌到离瓶口大约1厘米，如果瓶子里有起泡，可以用类似西餐刀之类细长扁的工具，沿着瓶壁插下去赶走起泡。
9、用厨房纸擦干瓶口，这一步很重要，不然后面密封不严实。
10、把圆片盖到瓶子上，拧上圈圈，不用拧特别紧。大家都用手开过新买的芝麻酱、豆瓣酱之类的瓶子吧，需要发很大的力对吧。我们这里要告诉大家的是，不要用那么大的力!!! 轻轻的拧，拧到拧不动就可以了。
11、拧好的瓶子冷水下锅开始煮，如果怕煮裂，下面可以垫一块儿毛巾，水开后煮20分钟。理论上水要淹没瓶子，如果你家的锅不够深，水位至少过瓶身的3/4。（两种我都试过了，都可以成功）。
12、时间到了以后，关火，把瓶子垂直不摇晃的夹出来，很烫，要注意安全。可以买个专门的夹子。
13、夹出来以后就静静的放着自然冷却，不用倒扣。过一会儿你就会听到"啵"的一声，这个愉快的声音是告诉你真空成功了。这时的圆片是凹下去的，按不动。
14、自然冷却后，轻松的拧掉圈圈，如果之前拧的太紧，这时就没那么容易拧开了。擦干残留的水分，不然圈圈容易生锈。放到阴凉黑暗的地方常温保存即可。吃到来年的黄桃季没问题！
