之前做了一些白芸豆馅，因为Z近都在忙着做彩虹蛋黄酥所以没有时间用，于是想着做桃山皮来消耗掉。内陷选择了一款咸口的咸蛋黄肉松做搭配。刚好看见Tinrry发的拉丝方子，于是里面做了拉丝增加口感。成品外皮吃起来有绿豆糕的感觉，被婆婆赞好好吃～～
奶香桃山皮材料：白芸豆基础馅250g、全脂奶粉2勺、炼乳1勺。（有淡奶油或者奶油奶酪的Z好替换掉炼乳以免过甜）白芸豆馅、奶粉、炼乳加到锅里小火加热，按压翻拌混合均匀至抱团。干了就加点炼乳或者淡奶油，稀了可以加一点熟面粉或者糯米粉。晾凉分成25g一团备用。
咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋黄90g约6个、海苔肉松65g、沙拉酱30g。咸蛋黄蒸熟碾碎，加入沙拉酱翻拌混合均匀，再加入海苔肉松混合均匀，如果干了可以再加点沙拉酱。分成20g一团备用。
拉丝麻薯材料：糯米粉25g、淀粉5g、糖粉8g、炼乳10g、牛奶55g、黄油5g。除黄油之外的材料混合搅拌均匀，放入微波炉加热1分钟，如果还有液体就再加热30秒至无液体就熟透了。趁热加入黄油使其融化。用电动打蛋器的和面勾搅打麻薯。注意要开中高档，上下按压搅打。至成飘带落下即可，装裱花袋备用。组装：取一份肉松馅，用拇指按压出一个坑，挤入拉丝麻薯，捏好封严。取一份桃山皮按扁，包住这份肉松馅，推匀团好。
这款桃山皮月饼可以烤也可以不烤，因为材料已经全部是熟的了。烤的话烤箱上下火170～180°预热10分钟之后放入烤10分钟即可。
