美味厨房

男朋友亲自下手揉面做蛋黄酥!

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自从男朋友买了个烤箱 我们就开启了烤箱烤世界的节奏…… 烤过鸡、叉烧、鱼和曲奇!这次上升到蛋黄酥……要亲自揉面…真是委屈了我们家男朋友的小手手…

先来个配方~网上找的 7个蛋黄酥的量!

水油皮:低筋面粉110克、糖粉18克、清水40克、猪油40克

油酥:低筋面粉100克 猪油 50克

豆沙一个大概35克!(有点多,可以减一点!)

蛋黄7个!

低粉是在沃尔玛买的 猪油是在中百买的现成的!红豆沙和咸蛋黄是在麦德龙买的!一袋20个蛋黄 生的 大概是一袋31块钱左右!

接下来就是揉面阶段 水油皮就是把所有材料倒进去 我们揉得不好 没有成膜 所以后面蛋黄酥的分层没有很好!

油酥更简单了 就把面粉猪油混合好。

蛋黄在高度酒里面滚一圈 180度烤了4分钟 我们这个蛋黄大概要烤个8分钟才最好!所以蛋黄跟红豆沙包裹的不紧 烤的时间短了 蛋黄不够沙!

两坨面混合好了松弛了40分钟左右,放冰箱冷藏!拿出来之后两坨大的个分7坨 水油皮包油酥 再放20分钟 拿出来赶开 再放20分钟 在赶开 再放…借下图…… 做的时候太热了 没拍下来

最后就是拿出来从中间按一下 在赶开 豆沙先包蛋黄!这里我们在麦德龙买的红豆沙有点稀 把面粉烤箱烤了两分钟在混豆沙的 不然太稀了! 包好后 放入烤盘 刷蛋黄!(这里蛋黄是肯定用不完的!把蛋清留着之后可以摊个饼子吃) 黑芝麻也没买 就用的白芝麻…… 反正第一次做 手忙脚乱

最后最后就是 180度烤25分钟 我是一直在烤箱边哈看着在 每家烤箱的脾气不一样 我怕烤糊 只能一直盯着! 这里蛋黄和最后蛋黄酥都是上下火烤的! 下次再做一遍肯定会比这次的好 仅分享这次不算失败 也不算很成功的例子~

相信自己 下次会更好的!

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菜谱分享 蛋黄酥 美食DIY 男朋友 西式烘焙
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_小y 硕士三年级

烤箱要先预热再用。。

徐屌屌 高中三年级
_小y发表于 2018-09-17 17:27 烤箱要先预热再用。。

预热了哦

圆滚滚的鱼 高中三年级

看着不错

爱星座爱生活 大学四年级

好棒!

自学ZX 初中一年级

你男朋友手巧啊

旎旎 初中一年级

一直想做都没有勇气实践哦!👍🏻

辣子多辣滋 大学三年级

给点肉松更好吃

林燕子 大学二年级

蛋黄没有用酒泡?

pink雪雪 初中三年级

真好

徐屌屌 高中三年级
林燕子发表于 2018-09-18 21:44 蛋黄没有用酒泡?

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