有这样一个食材，她绝对是武汉小吃中的百变女王！

如果要评选一个演技Z佳的食材奥斯卡

你可能会马上想到大豆，马铃薯，鸡蛋这些金牌大咖

醋溜土豆丝，炸薯条；蛋挞，煎鸡蛋；豆干，豆花，一个食材去演绎不同的角色给出的感觉却大不相同，这些食材简直可以算得上是美食中的影帝影后。不同的剧本搭档不同的对手，发掘出的滋味竟然如此不同！

这些食材是如此百变撩人，以至于豆花是适合清纯可爱的甜味还是适合性感火辣的咸味成为了粉丝们争论不休的命题。

但在咱湖北，餐桌上Z能称得上百变女王的只有一道食材。

他就是这座城市小吃届的第一爱豆 —— 藕！

全国各地中秋节是要吃月饼的

湖北人也吃，不过咱家里更会煨莲藕汤

洪湖嫩藕浓郁爽滑又养血，排骨肥瘦可人鲜美多汁

简直绝佳搭配。

而且吃的时候一定要吸排骨骨髓

因为爹妈说我那里面钙质多，吃了可以长高

又在于莲藕的丝是粘的

寓意着着家人之间分不开的纽带

过年的全国上下很多地方都包饺子

湖北人也包，但咱也会美美的炸藕丸子

爷爷捣碎藕，奶奶揉藕泥，妈妈捏藕丸，爸爸炸藕丸

除夕夜蜂窝煤路的滋滋声和满屋子藕油的香气

刚出锅的藕丸子，脆爽酥嫩，想想就让人口水直流

提到藕圆子就不能不说藕夹，同为年货，藕夹也是湖北人餐桌上不可少的一部分，莲藕生来清脆爽口，即使油炸也不会让人觉得腻，九孔中塞入肉馅，锅中一翻腾就披上金色的外衣。一口下去，你就知道什么叫做酥肤脆皮和嫩肉，甚是诱人。

为什么莲藕在湖北人餐桌上的地位这么高呢？因为要说藕，湖北的莲藕自称第二，恐怕没有哪个地方的莲藕敢说第一。“九孔碧藕秋日鲜,生熟咸甜总相宜”就是对洪湖莲藕的赞誉。如果没品尝过湖北的正宗洪湖莲藕，那可以说根本没吃过藕。

既然有了土生土长的大明星，湖北人给他发掘出了各种角色，煎炸烹煮腌卤自不必说，早就是咱玩的不要了的套路，不信你去吃一吃家旁边各个连锁小吃店的卤藕，是不是我湖北的品牌味道做的Z好？你去喝一喝湖北人煨的莲藕排骨汤，连Z会煨汤的江西人都不是我们的对手。湖北湖北，名字都带湖，自然Z懂湖里长出来的藕。

别人会做的我们做的更好，别人不会做的咱更要去做，比如我武汉的“过早”自少不了莲藕的身影。

比如藕粉，虽不及蛋酒在武汉过早界地位那么高，但也凭借湖北莲藕的优秀品质带来的浓郁甜味在花样多的数不完的武汉过早界有自己的一席之地。

再就是藕海，不论是配热干面，牛肉面还是糊汤粉，都能吃出不同的风味。又或是简单的买一份藕海加一杯豆浆，也能为你带来一个充满活力的早晨。