不知道是银耳不好还是冰糖给的不够，炖了三个小时，怎么就没有出

你这水平跟我差不多，我也做不好

今天用的新买的隔水炖盅，以往用的直接炖盅炖得挺好的

梅花朵朵阿梅发表于 2018-11-17 20:31 银耳汤里在加这两样，那就听头那胶质浓浓滴口感非常完美...。。。这两样都要先泡8小时以上。。。俺就是用电沙锅头天晚上都准好 ...

我在单位炖就会放桃胶和皂米，都是泡上一晚上，第二天炖，有时候还放雪蛤跟木瓜，但雪蛤不能常吃，一个月只能一次。

嗯嗯嗯！

要先泡开再煮

泡了一个多小时

用热水泡，银耳泡大

银耳看起来不咋滴……所以不稠汤，再就是可能水多了，料少了～

不要隔水炖

试过好几次了，基本上隔水炖都不会出胶

我就超市里买的绿帝银耳，不泡，用高压锅1h就熬得很浓稠。

一直都是用绿帝的

我直接用电饭锅煮滴，一大朵银耳用温水发开，撕成小朵然后煮，一个小时后加红枣，再煮半小时左右加冰糖，挺粘稠的啊。水不要放多了

直接用炖锅炖，隔水是容易清汤寡水

嗯嗯，我也发现了

这种电炖锅就是这样的，煮粥煲汤都不好喝，寡淡得很。

把白木耳用食用碱泡一下

换银耳品种