《民间楚菜大赛》记第一次参加烹饪比赛！附参赛作品《馋嘴武昌鱼》做法

现在把今天参赛的作品馋嘴武昌鱼做法分享给大家，此菜味道香辣浓郁，鱼肉细嫩鲜美，感兴趣的朋友快动手做起来吧！

馋嘴武昌鱼

主料:武昌鱼一条（约1.5斤）

配料:姜粒、蒜粒、野山椒粒、泡青红小米椒粒、萝卜丁、鲜青红尖椒

煮鱼料:大葱、小葱、姜片、蒜粒、青红椒、胡萝卜、香菜

调料:菜籽油、调和油、盐、糖、老抽、白胡椒、蔬之鲜

做法:

1、鱼洗净打花刀

2、所有配料切好

3、锅里加清水（水量要没过鱼），加入煮鱼料煮约3分钟，加人适量盐、白胡椒粉

4、把鱼放入锅中小火煮约5分钟捞出备用（鱼打过花刀很容易熟，千万不要煮老了）

5、锅烧热加入菜籽油、调和油烧熟，依次加入姜粒、蒜粒、野山椒粒、泡青红小米椒粒、萝卜丁、鲜青红尖椒小火炒香，加入适量老抽调色，加白糖、蔬之鲜调味（配料一定一定要炒香哦）

6、炒好的配料浇在鱼上，洒点葱花就可以上菜喽

dodo95发表于 2018-12-16 20:24

谢谢

不错不错

谢谢

哇~~~~~好厉害！

谢谢，做法已经毫无保留的分享了，意粉份可以自己在家做

不错不错

谢谢夸奖

好活动

确实不错

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调味肯定很好...

就是为啥我学的烧鱼，都有先炸过...炸与不炸的区别在哪呢？