好吃佬

【奶喵觅食记】打年货啦!武汉三镇打年货攻略拿好,灌香肠、炸圆子、牛羊肉跑不了!

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还有一个月就要过年啦~

算算时间,年货也要准备起来了!

最近看到好多意粉已经在晒炸圆子、香肠了,

奶喵自己家也是正式踏上了腌鱼的道路!

也有越来越多的网友在问:

武汉哪里可以灌香肠啊?

武汉哪里的炸圆子好吃?

武汉哪里可以买到正宗的三鲜

便宜又实惠的牛羊肉去哪买?

干果炒货哪里批发比较划算?

针对这些问题,奶喵决定一次就来给大家解决了!

给大家带来武汉三镇年货攻略

再不买,就要涨价了哟!

(各店地址和价格回复可见哦!)

灌香肠

起个大早拖着肉排队灌香肠几乎已经成了每年过年的“节前风俗”,不经过一场地老天荒的排队,似乎总少了点过年的仪式感。


甚美王牌香肠

几乎是武汉最出名的灌香肠点子。每年逢到这会儿,店铺所在的背街小巷子总是被排队灌香肠的人塞得水泄不通。打早从各地赶来的爹爹婆婆们拉着装满肉的小推车排队交肉、过称、告知口味、拿号,接着便是等待拿货日期的到来。不过人是真的多,买肉要排队,腌制要排队,第二天拿货交钱要排队,领香肠还要排队,足以可见这火爆程度了吧!

口味:椒盐原味、广式甜味、麻辣味


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武锅菜场高太婆香肠

这家香肠加工店一年只开门40多天,不会早开门,老板老易说香肠是“风味小吃”,时令不到,做出来就不是那个味。配方好:老易的妹妹、妹夫以前是武汉肉联厂员工,他们家的配方就是肉联厂香肠配方。调料正宗:用的是酒是四川沱牌酒,花椒是四川的梅花椒,调料都是老易自己去菜场买,买完要盯着老板磨好。量化:做香肠像在搞科研,不仅肉要上秤,调料也都要按比例放。

口味:麻辣味、广式味、家常味、孝感味、糯米肠、肉皮肠


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冬梅腊味

冬梅家的佐料完全透明,她配佐料时,顾客就站在旁边看着她配,盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、黄鹤楼酒,这些都是自家常备的调料,但组合在一起就是调不出冬梅的味儿。老板冬梅交代,他们家的香肠,灌好后回家先别着急晾晒,先风干两天后再晒,这样腊味更浓,口感更好。

口味:广式甜味、麻辣味,新推出甜麻辣特别受欢迎


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圆子

这个时节,除了灌香肠,好多人家都忙活着炸圆子圆子操作简单,很多家庭都会自己炸圆子,不过武汉有很多很有名的圆子店,懒得自己在家捯饬,去这些店也能买到美味的圆子


杨永兴黄陂三鲜

每天可以卖5000斤圆子!有炸肉圆子、肉糕、鱼圆子、珍珠丸子、炸藕夹等等卖的杨永兴,来的差不多都是爹爹、嫂子的年纪的顾客,平均每个人都是买2袋左右,一篮圆子很快就可以卖光。

用料:他们的圆子都是一半猪肉一半鱼红,猪肉都是双汇厂家的,所以大家可以不用担心肉质,放心的吃~而鱼红的鱼则都是湖里的胖头鱼,选的每一条个头都很大,因为大鱼的肉脂肪才会多,做出的圆子口感才会好。

口感:炸出来的圆子,不光抛,还能吃到小小的颗粒感,让人欲罢不能。


他们家的三鲜也比较正宗,用料实在,鱼丸鲜嫩Q弹,肉糕软绵有劲,珍珠圆子晶莹剔透又鲜美。

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丸百味

这家是从中华路码头旁边搬过来的,那边以前有好几家,有一家的味道和生意是最好的,店员说他们就是那一家“黄陂元子”,为了避免山寨,注册了现在“丸百味”的名字。

用料:安全合格的中粮猪肉,油一天一换,每天都有专门的人过来回收废油;7分瘦3分肥的猪肉配比

口感:他们家的圆子个头很大,外酥里嫩、肉香四溢。口感松软,不是那种“死面坨子”,用料很不错。出炉的时候特别香!



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来喜元子私房菜馆

汉阳出名的肉圆子实在太多:升官渡腾飞酒楼的圆子,升官渡烤鸭店的黄焖圆子, 北城菜场的何师傅炸圆子,各个都好吃。随手推荐一家蛮火的来喜圆子专程从武昌汉口跑过来屯圆子的不在少数。来喜圆子的师傅姓陈,光圆子就炸了四十年。

用料:猪肉是农村买的土猪肉,鱼都是三斤以上的大鱼,用料特别扎实。

口感:刚炸好的圆子一个个都是乒乓球大小,特别泡,且嫩,趁热吃格外香酥。



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水产肉类

在老武汉人眼里,最有年味的还是菜市场,那些菜场边哈排队排的最长的就去买,保证好吃又实惠。很多人家里到这时候要买点牛羊鱼肉回去腌制或者囤着,来农贸市场是最方便的了。


华农海鲜批发市场

主要经营各类海鲜食品和牛羊肉

到一般的市场去买海鲜都不便宜,但是过年的时候怎么少的了扇贝,基围虾这些东西呢?武汉华南海鲜市场是华中地区最大的海鲜批发市场,在这里买的话可以节约不少钱。挑选海鲜要看肉质外表是否有关泽弹性,有无异味。特别是大闸蟹、甲鱼等水产品死后是不宜食用的。

在市场往二环线方向的尽头处,就是牛羊肉专卖的批发档口,一共有三条街道,有各种生鲜和冻品的牛羊肉,价格比超市会低两成左右的样子。


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武汉白沙洲农副产品大市场

全国各地的水果都能买到,也不乏一些进口水果。买水果的时候认准正规水果销售点。

白沙洲的活鱼河鲜最便宜,但却需要较大量的集体采购。

去白沙洲的增益冷链市场买牛羊肉,这里也是华中地区最大的牛羊肉集散中心。


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太平洋农贸市场

各类烟酒、粮油、零食、糖果和坚果类副食品都有卖,吃的东西很多!几乎是一站式购买,对于懒得跑好几个超市买东西的人来说是最方便的了。

有一个区域是专门贩卖牛羊肉的,各类牛肉羊肉批发门店经过了统一的规划,因为管理比较规范,看着也比干净,整个市场肉类标价一致。


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起义街牛羊肉一条街

起义街又被称为回民街,这里的回民在武汉已经扎根几代人,经营了十几二十年的牛羊肉生意,使起义街成为了武汉最有名的牛羊肉市场。

绕着着清真寺那一块的小街巷,有好多好多回民做牛羊肉生意。回民们很擅长料理牛羊, 肉的质量没话说,价格也比较实在。那一带做的牛肉丸子也比较不错,推荐买肉的时候可以尝一下。


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干果炒货
汉正街市场

除了去各类大型商超买零食年货,汉正街才是最老牌的批发市场。从沿河大道集家嘴到龙王庙一线,云集了各种干货、糖果、坚果、粮油年货,最受欢迎的零食还是开心果、松子、杏仁等。还有各类调味品应有尽有,价格便宜。除了经营传统的调味品外,还有各类干货:大红枣、红皮花生米、蘑菇、苔菜、鱿鱼、海带等。


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春卷、豆丝、米酒

吃年饭当然少不了武汉特色小吃啊!虽然每个菜市场都会有个排队的小摊在卖春卷、豆丝、米酒,但还是想给大家推荐几家“卖出了菜场”的小店!

夫妻春卷皮

青山有一家春卷皮名气很大,是由一对老夫妻现做现卖 ,每年10月到次年4月 ,夫妻俩非常和蔼,做春卷皮那个手工,绝对几十年功底啊 !听说在建二附近做春卷皮的好几个都是他们的徒弟 。很多武昌汉口的大爷大妈也慕名赶车去购买 。面糊的韧性是春卷皮成功的关键,买回家春卷皮张张分明, 非常容易分离 ,皮的大小适中 。

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黄陂徐氏品牌春卷

师傅从90年代就在菜场卖春卷,“这里的春卷品牌就是我建立起来的”。摆在台面上的春卷白里透绿,干净舒服。好春卷需要好炸功,师傅特别交代:油开到六成就要下锅。

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蔡记农家豆丝

走到龙泉街上,随便找一个人问“蔡记农家豆丝”,都能给你指路。他家的干豆丝全手工制作,靠着大太阳天晒干。“晒干的豆丝稍黄,颜色偏深,很脆。阴干的豆丝偏白,更没有晒的豆丝那种油亮感。”

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许氏米酒

这家店就藏在得胜桥的小巷里,卖的是家常的米酒。小店在小巷里开了19年,原来的客人多是街坊邻里,现在米酒的手艺好到小巷外都出了名。每天要做上七八十斤的米酒,从早上7点卖到晚上6点,客人络绎不绝。米酒微微泛黄,表面看着平整,只需用勺子挖一个小口,里面就渗出满满的汁液。

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打年货 灌香肠 年货 批发 武汉觅食记 炸圆子
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得意小奶喵 为人民服务

大家来讨论讨论武汉打年货的好去处啊~

心洁 初中一年级

??????????????

燃亮今世 大学四年级

可以啊, 这么多

燃亮今世 大学四年级

白沙洲那个地址是不是写错了怎么会在常青一路?

小荻儿 大学二年级

看看看看看

possible45 初中二年级

想看看地址

圈儿 硕士一年级

看看

得意小奶喵 为人民服务
燃亮今世

哎呀,不好意思手抖错了,谢谢提醒~

已经改啦

習慣看著你睡 硕士三年级

蟹蟹小奶喵哒分享

粉色@悍马 大学一年级

炸圆子.....

泸沽湖小夭 初中二年级

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飞烟香草 小学六年级

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糖果一一 硕士一年级

记号一个,谢谢分享

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