酒酿红烧带鱼

干煎带鱼我们常吃，红烧带鱼也常做，那你试过红烧带鱼里面加些酒酿进去吗？酒酿和带鱼放在一起红烧，既起到了去腥的作用，又有了酒的香气起到提鲜的效果，加上酒酿微甜的味道，真是一道下酒又下饭的好菜。

材料：带鱼、酒酿、盐、酱油、姜、葱、糖

做法：1、带鱼洗干净切5厘米长的大小；

2、带鱼可以略微风干下，否则等下煎的时候油花乱溅；

3、锅里放少量油，炒香葱姜，放入煎好的带鱼；放酒酿，加酱油、盐、少量糖，放水略煮，待水分快收干时就大功告成了。

小贴士：带鱼身上的白磷要刮掉，否则会很腥气。

本帖Z后由 麦兜响当当 于 2009-8-1 18:47 编辑 ]