会烤蛋糕,面包的朋友进哈.

做好是什么样的？

蛋糕完全没发起来.蛮结实..一点都不松软.

蛋白消泡了，打好后要速度要快点才行！

也有可能蛋白没打到干性发泡吧！

首先蛋白要打发硬一点:D

这样的话和蛋黄一起拌的时候才不会那么容易消泡哈.

另外...拌的时候.一定要翻拌哦....手要罢轻.动作要快:D

蛋糕失败的原因多了去了

第一、蛋白、蛋黄分离，需要保证蛋白的洁净，不能有一点蛋黄在里面

第二、打蛋白的碗要干净、无油、无水，打蛋器同理

第三、蛋白需要打成硬性发泡

第四、蛋白和蛋黄糊混合不要瞎搅拌，避免消泡，上下翻动均匀即可，一般分3次操作

当然，蛋糕卷、戚风、日式戚风等等不同品种的蛋糕，所需要注意的事项各有不同

LZ的提问太笼统了

你做的什么 ？怎么做的

蛋白要打成硬性发泡,倒不出来那种

一群 笨蛋 撞到一起了

不会漂过～～～