家庭版凉皮制作 夏天必备 无添加

真能干！！！能分享下做法么

有没有什么材料配比可以分享一下呀？

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这个很不错

得意小奶喵发表于 2019-06-10 08:36 有没有什么材料配比可以分享一下呀？

面粉500克 冷水260克和面 和好后 放个半小时后，将面团放进清水里面搓，一直把面团搓成清水为止，面团就是面筋了，蛮面筋中间放一点点泡打粉后，上锅蒸15分钟完成贪凉就是面筋了可以放凉皮里面，也可以炒着吃。揉的面团浆放个三到四小时（一定不要超过四小时，不然做的凉皮会裂开）我是三个半小时，把上面的一层水不要，在把浆用勺子搅匀过滤一次，浆就好了。锅里面隔水蒸，一般一盘两到三分钟就好了，我是用的六寸披萨盘蒸的，现在盘内刷点油在挖一汤瓢浆，在隔水蒸

面粉500克 冷水260克和面 和好后 放个半小时后，将面团放进清水里面搓，一直把面团搓成清水为止，面团就是面筋了，面筋中间放一点点泡打粉后，上锅蒸15分钟完成贪凉就是面筋了可以放凉皮里面，也可以炒着吃。揉的面团浆放个三到四小时（一定不要超过四小时，不然做的凉皮会裂开）我是三个半小时，把上面的一层水不要，在把浆用勺子搅匀过滤一次，浆就好了。锅里面隔水蒸，一般一盘两到三分钟就好了，我是用的六寸披萨盘蒸的，现在盘内刷点油在挖一汤瓢浆，在隔水蒸。

得意小奶喵发表于 2019-06-10 08:36 有没有什么材料配比可以分享一下呀？

可能刚开始做，浆放盘里面和蒸会觉得不好把握，多做两盘就越来越熟练了。蒸的时候用玻璃盖可以看到面皮情况，一般看到皮子鼓起了就是好了，就用工具把盘子夹起来，稍微凉点，凉皮上面刷点熟油，如果凉皮弄不起来，再用小瓢的边缘翘起面皮边缘，就很方便拿了。

可能刚开始做，浆放盘里面和蒸会觉得不好把握，多做两盘就越来越熟练了。蒸的时候用玻璃盖可以看到面皮情况，一般看到皮子鼓起了就是好了，就用工具把盘子夹起来，稍微凉点，凉皮上面刷点熟油，如果凉皮弄不起来，再用小瓢的边缘翘起面皮边缘，就很方便拿了。

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凉皮也能自己做，太能干了！

谢谢

看上去更加的健康美味

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真能干！不错不错

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