第一次做广式月饼，唉，样子不够好看！

说做月饼说了好久了，一直没空，今天下午忙完了赶紧把面合了，哈哈，晚上吃了饭回来开始实验我的广式月饼，因为第一次做，没有经验，烤出来的不够好看，唉，只怪自己太笨了！现在上方子！

糖浆 160克,枧水 3克 油 50克 ,低筋粉 200克 分量都是方子里的2倍

1、糖浆+枧水搅拌均匀。

2、加入葵花籽油拌匀。

3、加入过筛的面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，冰箱冷藏松弛半小时。

4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8

5、月饼模里均匀的沾一些面粉，开始用月饼模压成型。 我用的是63克的月饼模

6、开始烘烤，先用190度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。

7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液

8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。 切记刷蛋液要均匀,否则象我有的深有的浅,不美的说,呵呵

9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。

我可等不了3天，哈哈，刚出炉我就吃了好几个，味道实在是好！！

晚上又做了莲蓉的，哈哈，我太喜欢了，做好的月饼我都用包装袋封口了，哈哈，因为是要送人的！！心情真好，上第一批月饼图片了！！

本帖Z后由 贝贝620 于 2009-9-3 02:05 编辑 ]