武汉牛排馆逐个数
20—200元,在武汉一份牛排的售价就可以相差这么大,但是每种价位都各有拥趸。欣赏西餐的精髓,感觉精雕细琢,那就去提供上百块钱牛排的华丽西餐厅。讲实惠的,几十元也能吃得很快活。
万丽咖啡厅—肥美美式牛排
如果喜欢吃自助餐,一定知道光明万丽的很赞。中午每位98元,在星级酒店中,价格算很实惠的了,况且牛排味道不错。条纹扒的纹路清晰,升腾着丝丝油香。
单点的牛排种类不多,但道道经典。特选肉眼扒(238元/份),带骨的肉眼是典型美式牛排。肉食狂热者看到这450克超足份量的美国安格斯肉眼牛肉,一定会喜晕,肉厚汁浓,居然还不塞牙。
地址:武昌徐东大街98号光明万丽大酒店2楼
大阕—全城Z正日式牛排
其实,日式铁板牛排也别具风味,大阕日本料理店中的极品牛肉(628元)让人满嘴油香。日本神户雪花牛肉当然是做铁板牛肉的首选,无奈国内无处寻觅此食材,厨子们灵机一动,选了可以与其媲美的澳洲牛肉,稍煎后,迅速切薄,搁在松香的面包片上,牛排吃光,吸满牛肉汁的面包片更是惊喜。这牛排更适合我们亚洲人,没有西厨爱用的香料,只是基础佐料,但比例的准确拿捏,就是那么纯朴美味。
广场咖啡—做工精湛
华美达光谷大酒店大厨制作的168元上等西冷牛扒,吸引了不少回头客。一块220克重未经腌制的急冻澳洲牛扒至室温解冻变软后,撒腿海盐、黑胡椒碎腌制。高火把锅烧红不放油,夹着牛扒沿边扒一圈封边,平放煎一分钟翻转再煎一分钟封面,再小火封汁,Z后边连锅放入烤箱焗5分钟,即可享受一份至七成熟的顶级牛扒。光听这繁复的制作过程,已经能想象满屋飘的情景了。
有位法国客人,每次到餐厅都会点这份牛排,不配任何汁和配菜,只要芥末和薯条,为的是品尝牛肉独有的原汁原味。
地址:武汉华美达光谷大酒店4楼
TOSCANA(托斯卡娜)—韧劲十足的碳扒
“韧劲超强”是美国安格斯碳扒西冷牛排(388元)的强劲口感,不懂行的人可能会认为牛排煎老了嚼不动,其实越嚼越有味,体味少许甜甜的血丝。每切下一弄好肉,带一些白色的肉筋,更能体验油润鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
托斯卡娜经典烤牛排(258元),还是全熟的好。牛肋肉煎熟后收缩,与骨自然分离,牛小排的焦脆香酥恰好体现出来。
戈雅牛排—值得期待
一头牛身上Z珍贵的3.6斤的S级菲力,历经250oC先煎后烤,瞬间封存原汁,才能造就如此鲜嫩多汁。恰好3CM的厚度,咀嚼中不断有新鲜的香气飘入口中。餐盘里的配菜,甜而不腻。土豆泥,口感酸甜,居然加入了酸奶。
每位98元吃八道菜,牛排是第六道,要有一定的耐心。而且服务也很贴心,洗手间提供一次性马桶垫纸,很少见。
Bistro98—法式的讲究
没有浇过任何汁水调味的香蒜银鱼酿牛柳(113元),仅用橄榄油微微煎熟,力求鲜嫩。弹韧的牛肉各滑软的银鱼,口感互补,营养加分。
两岸咖啡—台味儿浓
关于两岸咖啡的一些餐品,食客们褒贬不一,但地道的台塑牛小排,虽然188元一套不便宜,味道还是值得称道。台塑牛小排不分成熟程度,而是将浸调的第六至第八对肋骨放进300oC烤箱至全熟,却依然鲜嫩多汁。
当台塑牛小排端上来时,会附带一小碟蒜瓣,可不要惊奇,这可是台湾独有的牛排吃法。将蒜瓣夹于两片牛肉之间,蒜香烘托出浓郁的肉香,很奇特。
琥珀—生牛柳很另类
地中海风情的琥珀餐厅,扒澳洲香料上等西冷牛排(138元),突出了原汁原味和牛肉独特的弹牙感。这不算新奇,食客们倒是更衷情于比较少见的意式生牛柳(45元/份),牛柳生着吃,对食材的要求很高,薄如绸绢的牛构柳片,一定要搭配醋和柠檬,既杀菌又提鲜。
地址:中山大道1616号瑞安武汉天地2—2—2