今年的夏天实在是太热了！分享几个在家就能做的凉糕美食，好看又好吃！

抹茶椰奶水晶凉糕

主料：

1、绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10克，冷水120克

2、椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

3、抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

制作步骤：

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结，即可以食用，食用时切块。

芒果凉糕

水果当中，一般来说小朋友认为芒果的味道Z为浓郁，也是Z喜欢吃的水果之一。 夏季来临，一款冰凉的小点心，送给自家的小朋友。

主料

芒果1个 牛奶30克 玉米淀粉25克 糖10克 椰蓉少许

芒果凉糕的做法步骤

1.准备一个芒果。

2. 取出果肉，放入料理机内和牛奶融合。

3. 打成细腻的芒果泥备用。

4. 锅中放入玉米淀粉，再放入打好的芒果泥与少许糖，小火加热，勺子不停的搅拌至融合状态即关火。

5. 放入模具中，上面撒上椰蓉，放凉后送入冷冻室冷冻。

6. 凝固后脱模享用。

小豆凉糕

北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

原料：

红小豆、白糖、糖桂花、琼脂

红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。

制作步骤：

1、将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙。

2、将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫 。

3、待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成 。

紫薯凉糕

紫薯150g藕粉80g粘米粉50g玉米淀粉30g

细砂糖50g牛奶210g水210g椰蓉适量

1. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了

2. 蒸紫薯的同时把干的粉类（除椰蓉）称重倒入碗里备用

3. 牛奶和水也称出备用

4. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉（如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可）没有的话继续操作

5. 加入牛奶和水混合均匀

6. 倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中

7. 取一个耐高温的容器，烤盘、乐扣乐扣盒子都可以（推荐用耐热塑料盒，受热比较快，这里用烤盘适当延长了蒸煮时间）盘底刷上一次无味的色拉油，一定要没有味道的油，橄榄油和花生油都不可以

8. 蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟

9. 可以用手机计时，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟

10. Z后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟

12. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，可以把保鲜膜压在了紫薯糕上，这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了

13. 彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，用刀切块吧，有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切

14. 椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚即可