建材/家电市场

客流暴涨!月收入增长14万,这家火锅店一座难求!

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  在高手如云的餐饮界站住脚,对于任何一家餐厅来说都绝非易事。

  但是这家来自重庆的巴庄火锅,不仅在火锅这个品类中突出重围,还成功借助汇客多掌柜宝,屡次制造长尾排队,一座难求的火爆场面——

  每月稳定新增2000会员,这些会员老客平均每个月为门店带来650笔回头消费订单,营业收入新增14万元。

  他是如何在激烈的火锅市场中找到生存空间?又是如何实现营业收入的突破?

  营业额达68万,巴庄还想更上一层楼原经营情况

  巴庄火锅,这家来自重庆的火锅店有着正宗地道的麻辣滋味。

老板是有着近30年餐饮从业经验的餐饮从业者,在他的把持下,特制的火锅蘸料、独家的麻辣牛油锅底和新鲜优质的食材成为这家门店的金字招牌。

  尽管开店时间不长,这家400平的火锅店月营业额已经突破68万,每月超过3200笔订单

  老板深知,如果想让门店收入更上一层楼,除了依靠产品和口碑,还要让来过的顾客重复到店消费。

  把老客复购变成门店增收的新渠道,这就是巴庄选择和汇客多合作的原因。

  会员+积分+精准派券,门店订单量暴涨涨汇客多掌柜宝运营手段

  巴庄在使用汇客多进行门店的客流运营后,通过小吃免费券引导会员注册,平均每月新增2000会员

  通过积分兑换派发礼品券,核销率高达89.75%;

  通过精准派券引导到店,一周新增6万收入

  小吃免费券引导会员注册

  在引导顾客注册会员方面,巴庄选择了免费的小吃券作为吸引点。

  在巴庄的顾客,在支付前、支付后各个环节都会收到注册会员的提醒。

  而服务员也会在点餐、上菜各个服务场景进行话术引导——“注册一下会员,您就能免费享受一道小食哦”。

  目前巴庄会员已经突破1万,且以每月2000会员的增幅持续上涨。

  积分体系引导顾客多次消费

  在顾客注册会员之后,巴庄还提供了完整的积分商城体系,刺激会员消费。

  比如200积分以下,可以兑换各种小吃;

  200积分到300积分的区间,则提供了各种菜品的礼品券;

  至于400积分以上,则是不同面额的代金券。

  巴庄累积派发优惠券超过1万张,且核销率达到惊人的89.75%,这也意昧着巴庄利用汇客多掌柜报,直接或间接带来了近9000笔订单

  精准派券,1周新增6万营收

  2019年5月份,巴庄还采用了汇客多会员群发功能精准派券。

  根据顾客门店消费频率、消费金额等的不同,建立会员等级体系。不同等级的会员推送金额不同的满减券,比如满200减10、满300减20等等,对应的优惠力度是最符合该顾客消费习惯的。

  活动仅仅开展一周,客单价平均提升20元,订单数同比增长260笔订单门店收入提升6万元。

  运营效果显著,月营收新增14万汇客多掌柜宝运营效果

  运营效果

  目前巴庄使用汇客多不到半年时间,会员已经突破1万,且以每月2000人的速度持续增长。每月订单突破3900笔,同比增长650单;每月营业额突破82万,同比增长14万元。

  好的产品能够让餐饮品牌脱颖而出,但一个门店的持续经营,离不开对顾客需求的洞悉,以及提供相应的优质服务。

不管是火锅还是其他品类的餐饮,只有复购率更高、顾客粘性更强的门店,才有机会做大做强。

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商业生态 新零售 智慧商业 智能营销
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