建材/家电市场

如何在黄金商圈抢夺客流,实现营业额暴涨30%?

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  在餐饮界,有句话是这么说的——开餐厅,好的选址就像好的出身,起跑线就可以甩掉别人一条街。

  一个好的选址,往往能给商户带来先天的流量优势。

  但选址的天然客流也会造成一些餐饮门店的“虚胖”——

  虽然表面上客流不断,但大多是一次消费的“观光型顾客”,在一些同品类的餐厅陆续进驻同一商圈之后,流量就被瓜分走了,门店生意一下子大不如前。

如何在流量的争夺战中保持自己独特的竞争力,已经成为当下每一个餐饮门店必须思考的问题。

  从0到1:的客流运营之路

  「汉丽轩自助烤肉」是一家有着多年开店经验的全自助烧肉店,店内丰富的食材、肉品、水果、甜点等受到广泛的追捧!

  开店5年来,汉丽轩眼看商圈内的餐饮品牌换了一波又一波,尤其是那些重度依赖商圈流量的餐厅,在面对竞争的时候往往死得最快。

  对此,店铺客流运营专家汇客多给出的答案是,打造自己门店的专属流量池,自动化营销和运营自己的老客。

  “我们希望借助汇客多,让到店消费一次两次的顾客,变成能多次复购的忠诚老客。”汉丽轩门店负责人说道。

  今年4月份开始,汉丽轩借助汇客多的拓客锁客工具,在支付前、支付后、点餐等各个环节,利用针对性的权益一步步引导顾客扫码,进入到汇客多会员注册界面中。

  在汇客多后台,汉丽轩根据消费能力、消费频次和消费喜好等属性,为顾客打上不同的标签,在后期就可以派发个性化的优惠券和权益,刺激顾客再次到店消费。

  通过一系列的客流运营手段,汉丽轩平均每月新增900个粉丝会员,这些新增的回头客,具有更高的忠诚度和消费频次,平均每月为汉丽轩带来158笔订单,直接提升了6.3万元的门店收入,营销回头率达到28%,比起10%的自然回头率,成功实现18%的回头率增量!

  门店流量共享,营业额暴涨30%

  在客流运营踏出第一步之后,汉丽轩再接再厉试图打破商圈的限制,去吸引更多的潜在目标客群,并将其持续转化为门店的自身流量

  今年5月份,汇客多联合当地8家餐饮门店主办的“吃喝玩乐酷夏嗨爽”活动完美契合了汉丽轩的引流需求。

  顾客来到任何一家餐厅消费,即购买门店礼包就可以获得其他门店免费菜品、优惠券

  汉丽轩在门店导流的基础上,运用分享红包引流、会员大礼包引导会员转化、根据顾客属性精准派券等多种手段,带来客流的暴涨和营业额的直接上升。

  根据汇客多后台统计,汉丽轩举办营销活动的一个月内,交易数据再次突破新高,相比客流运营前,当月新增会员达到1600名,交易笔数提升220单,新增收入13万,当月营业额上涨31.56%!如此惊人的效果,究竟是如何达成的?

  1、流量互补,商家相互导流

  包括汉丽轩在内,8家餐饮品牌分别属于烤肉、西餐、咖啡厅、甜点等多个品类,避免了门店之间的相互竞争。顾客到店消费之后,商户邀请消费者参与这次活动,让顾客有充足的消费动力去享受新的美食体验。

  汉丽轩针对这部分顾客设置了双人套餐半价券,及20张满90减10元优惠券。对于未到店的顾客来说,商家的大额让利无疑是促使首单消费的最大动力。

  2、引流新客,精准派发优惠券

  除了门店相互导流,汉丽轩还利用汇客多掌柜宝,精准筛选出门店周围三公里的年轻消费群体,将营销信息精准周边相似商户。

  对这些地理位置更近的目标客群,汉丽轩利用汇客多掌柜宝实现了5万次的精准曝光,初步建立起顾客心中的品牌形象。再派发双人套餐六折券、招牌菜品五折券,利用恰到好处的折扣优惠吸引顾客进店消费。

  3、店内转化,刺激会员注册

  顾客到店之后,如果没有把他们留存下来,那只是促销而非营销。除了店内随处可见的二维码,汉丽轩全店还通过汇客多员工开卡码,把每一个员工都变成会员转化的入口。

  对于到店的顾客,汉丽轩设置了注册会员送大礼包的奖励机制,只要顾客扫码注册,消费信息就会自动留存到后台,而根据消费金额派发的50元、40元、30元、20元代金券、积分等,又给不同消费能力的客群匹配到最合适的优惠方案,最大化程度刺激二次复购。

面对竞争日益惨烈的餐饮行业,依靠自然客流来养活一家餐厅已经不是明智之举,如果说线下客流的争夺是一场战争,那么胜利永远是留给早有准备的人。汉丽轩通过汇客多逐步构建起完整的门店客流运营能力,向着差异化竞争的路上迈出了大大的一步。

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商业生态 新零售 智慧商业 智能营销
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