【八斤的深夜食堂】八斤做的牛肉酱超下饭，快学起来吧。

首先解释一下标签，由于本人非常喜欢自己动手做吃的送朋友，所以做了一批这种标签。。。送人的时候显得比较有心意。本人手作食品没有用作商业用途。。。特此说明。

今天熬了一锅牛肉酱。熬酱的过程彷如人生，不经过一番磋磨，哪里会这样香飘四溢，既受得住委屈，也耐得住熔炼。都说做人不容易，可以做一块牛肉难道就容易吗？

备菜：一斤牛肉（请先泡血水），切成丁以后用料酒和生抽腌15分钟。红辣椒（鲜的，不要干的，切碎）我大概用了150G，花生碎、白芝麻，姜和蒜（切碎，三大块）。酱料有：豆瓣酱、黄豆酱、耗油、盐、冰糖。所有这些酱料我都是跟着感觉给的，喜欢甜的多加糖，不喜欢也可以不加，全凭喜好。

把以上的牛肉、红辣椒、姜和蒜都切碎。锅里放菜籽油，用量比炸丸子需要的油多。然后，把牛肉放进去收水，当你觉得牛肉差不多干了的时候，在放入辣椒、生姜、酱料、盐、糖一通熬，熬25分钟吧，然后再放入花生碎和芝麻，翻炒几分钟就可以关火了。

熬制过程中，我时不时就翻搅一下。 以免糊掉。。。

好啦，这个牛肉酱就完成了，是不是很简单，而且自己熬也很有意思。

用这个牛肉酱拌饭，我可以吃两碗饭。。。真的超好吃