嗯、微笑发表于 2020-03-08 14:11 前几天认真做过一次 液体占粉类78%了，揉出完美手套膜，可是烤好后还是不拉丝，软倒是很软
这个比例不对，250克面粉，烤之前的面团成品是在460-470克左右比较正常。刚好是一个土司盒的大小。
嗯、微笑发表于 2020-03-08 14:11 前几天认真做过一次 液体占粉类78%了，揉出完美手套膜，可是烤好后还是不拉丝，软倒是很软
这个比例不对，250克面粉，烤之前的面团成品是在460-470克左右比较正常。刚好是一个土司盒的大小。
没有高粉可以吗？
小米粥。发表于 2020-03-10 01:20 这个比例不对，250克面粉，烤之前的面团成品是在460-470克左右比较正常。刚好是一个土司盒的大小。
糖还要要占几十克啊
嗯、微笑发表于 2020-03-11 13:58 糖还要要占几十克啊
是的啊，烤之前的面团是460-470克，除开250克面粉，剩下的210-220克就是鸡蛋+白糖+黄油+牛奶的重量。所以液体类占78%这个比例不对哦~~白糖45克，牛奶120克，黄油25克，剩下的就是鸡蛋重量。
很有食欲哦
小米粥。发表于 2020-03-13 17:17 是的啊，烤之前的面团是460-470克，除开250克面粉，剩下的210-220克就是鸡蛋+白糖+黄油+牛奶的重量。所以液体类占78%这个比例不对哦~~白糖45克，牛奶120克，黄油25克，剩下的就 ...
白糖也算液体？？？
看看
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求教求教
好厉害
手套膜好出吗，想看细节
学习一下
看看看
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学习
看看
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看着很好吃
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