一直以来，香甜的沙琪玛都是中式传统糕点中的翘楚，做的好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓的蛋香、面香在嘴中萦绕，不管是作为点心还是日常小零食都是非常不错的选择。今天湖北新东方烹饪学校的名师就要教大家一款自己在家也能制作的香甜沙琪玛。
原料准备：
面粉250克，奶粉30克，鸡蛋3个，酵母3克，麦芽糖100克，糖120克，水25克，葡萄干30克，黑芝麻适量，玉米淀粉适量
制作方法：
步骤一：在准备好的面粉中加入奶粉、酵母搅拌均匀，然后再加入鸡蛋将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒置40分钟。
步骤二：面团醒好后，在案板上撒上玉米淀粉防粘，然后把面团擀成薄片。
步骤三：将擀好的面皮切成均匀粗细的小长条，然后再撒上玉米淀粉，将面条抓散。
步骤四：锅入油烧至六成热，然后分次下入准备好的面条，炸至金黄色即可捞出。（不要炸时间太长，不然做出的沙琪玛会很硬）
步骤五：将准备好的麦芽糖，白糖，水倒入锅中，小火慢熬糖浆，等到锅内有大气泡时就差不多了。
步骤六：将炸好的面条倒入锅中，加入葡萄干、芝麻拌匀。然后把容器内刷油，将搅拌好的面条倒入容器，压实。
等到完全晾凉后切成小块就可以了。
学会了吗？虽然过程比较复杂，但对于吃货们来说，真正好吃的食物都是自己亲手做的，所以快学起来吧~
