美味厨房

大师教你做——糖醋大虾和水煮鸭血

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常言道,生活中不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛!爱花的人也爱美食。汪曾祺先生曾说过“生活,是很好玩的”,当鲜花遇上美食,便胜却人间无数!

糖醋大虾

原料准备:

主料:大虾260克

配料:芹菜两根

调料:盐,生姜料酒白糖鸡精,白胡椒,味精,香油,小葱,白醋

制作方法:

1.先将大虾清洗干净并取虾线

2.将虾沥干水分

3.入油,将虾煎两面金黄

4.入油下生姜然后放入大虾煸炒然后放入料酒和水,烧5-10分钟。

5.然后放入盐、白糖、白醋、香油调味,下小葱后收干汁即成

6.出装盘摆造型

水煮鸭血

原料准备:

主料:鸭血350克

配料:油麦菜270克

调料:盐,生姜料酒,蒜蓉,白糖鸡精,白胡椒,味精,干米椒,花椒,白芝麻,小葱,食用油,水生粉,郫县豆瓣,老抽

制作方法:

1.先将鸭血冲洗干净并切片

2.将鸭血焯水,然后过凉

3.入油并加入水,将油麦菜焯水垫在汤碗里

4.入油,放入生姜、蒜蓉、干米椒、花椒、豆瓣煸炒出香味,然后再放入料酒、水、老抽,熬煮一分钟

5.将鸭血放入中,然后放入白糖、白胡椒、味精、水生粉勾芡

6.装入盘中

7.放干辣椒、花椒、白芝麻、小葱,然后淋热油即成

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