好吃佬

去店里吃牛排太贵!作为一个牛排爱好者,怎么买牛排更划算?

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作为一个牛排爱好者,时间久了也会有一套自己的食肉标准和买肉经验跟大家分享下。

这家的品质相对好,价格和份量更合理,产品品种也更多,所以就在他家办了会员

这次买了牛小排,眼肉,上脑,板健,为什么不买西冷。在他家,西冷的价格都不及板健,确实非常性价比,而西冷又是正儿八经的牛排级别。但西冷确实有点肉糙,和牛的西冷可能可以接受。


购买店铺是:

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牛小排:牛小排是儿童食用的Z佳选择。当然需要控制体重的小朋友吃菲力。山姆没有菲力,很可惜。这块牛小排真的很漂亮,纹理相间,厚度敦实。吃起来满口奶香,口感柔嫩,爆汁。


眼肉:眼肉真的是性价比之王了,纹理也很漂亮,算下来70一片,看起来比年前贵了,但其实是厚度增加了。这样的厚度算下来370g一片,真的是餐厅400元以上的品质了。朋友圈卖牛排的都是薄切200克的。一般标准切法是250一片,一个女孩子基本能吃完。眼肉的肉质比较柔软,油脂也更多一些,料理起来也会散发极致的肉香。所以眼肉是Z常规Z普遍也是Z受欢迎的牛排噢。


板健:也叫牡蛎肉,本上不了牛排级别,但是它便宜,而且肉质和香气不输牛排大神们,Z近是特别流行吃板健。没想到板件的纹理也挺漂亮的。是的,吃起来也是非常多汁香嫩的。但是它中间有一条筋,所以以前根本算不上是牛排。但现在中国非常火,大家叫它穷人牛排。就是你想吃牛排,但觉得手头有点紧的话,可以选择板健肉。分享一下自身的感受,板健肉真的很好吃,也很性价比,以后会一直买。不喜欢那条筋,可以把它剪掉。大家可以搭配一些烧烤酱,那么你就可以在家里享受日式烧烤咯。


上脑:其实上脑肉也被称为穷人牛排,吃火锅的时候经常会有上脑肉。但真的煎起来,这个味道真的绝了。根本没有牛香,居然有股猪膻???肉质很板健也不能比,穷人牛排大赛,上脑out。下次可以做青椒洋葱炒上脑片,总比中国黄牛好吃。


牛各部位品质排名:

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别问我为什么把西冷排在板健前,因为这是国际惯例,西餐厅是不会有板腱牛排这道菜的。可怜的小板健上不了台面没事,家庭料理欢迎你。




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汉口美食 牛排 武汉觅食记
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