作为一个牛排爱好者，时间久了也会有一套自己的食肉标准和买肉经验跟大家分享下。
这家的品质相对好，价格和份量更合理，产品品种也更多，所以就在他家办了会员
这次买了牛小排，眼肉，上脑，板健，为什么不买西冷。在他家，西冷的价格都不及板健，确实非常性价比，而西冷又是正儿八经的牛排级别。但西冷确实有点肉糙，和牛的西冷可能可以接受。
购买店铺是：
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牛小排：牛小排是儿童食用的Z佳选择。当然需要控制体重的小朋友吃菲力。山姆没有菲力，很可惜。这块牛小排真的很漂亮，纹理相间，厚度敦实。吃起来满口奶香，口感柔嫩，爆汁。
眼肉：眼肉真的是性价比之王了，纹理也很漂亮，算下来70一片，看起来比年前贵了，但其实是厚度增加了。这样的厚度算下来370g一片，真的是餐厅400元以上的品质了。朋友圈卖牛排的都是薄切200克的。一般标准切法是250一片，一个女孩子基本能吃完。眼肉的肉质比较柔软，油脂也更多一些，料理起来也会散发极致的肉香。所以眼肉是Z常规Z普遍也是Z受欢迎的牛排噢。
板健：也叫牡蛎肉，本上不了牛排级别，但是它便宜，而且肉质和香气不输牛排大神们，Z近是特别流行吃板健。没想到板件的纹理也挺漂亮的。是的，吃起来也是非常多汁香嫩的。但是它中间有一条筋，所以以前根本算不上是牛排。但现在中国非常火，大家叫它穷人牛排。就是你想吃牛排，但觉得手头有点紧的话，可以选择板健肉。分享一下自身的感受，板健肉真的很好吃，也很性价比，以后会一直买。不喜欢那条筋，可以把它剪掉。大家可以搭配一些烧烤酱，那么你就可以在家里享受日式烧烤咯。
上脑：其实上脑肉也被称为穷人牛排，吃火锅的时候经常会有上脑肉。但真的煎起来，这个味道真的绝了。根本没有牛香，居然有股猪膻？？？肉质很板健也不能比，穷人牛排大赛，上脑out。下次可以做青椒洋葱炒上脑片，总比中国黄牛好吃。
牛各部位品质排名：
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别问我为什么把西冷排在板健前，因为这是国际惯例，西餐厅是不会有板腱牛排这道菜的。可怜的小板健上不了台面没事，家庭料理欢迎你。
