双双食评丨靠独一无二的肉质出名的潮汕牛肉火锅店

这是一种让人留恋的味道

欲罢不能的味道

浸染着回忆，翻滚着青春，暖心又暖胃

属于我们的味道

作为一家靠独一无二的肉质出名的潮汕牛肉火锅店牛很鲜的牛肉的确很出色。

切配师傅精准的刀工，让每片牛肉薄厚适中，让每片牛肉都能发挥它Z该有的口味，片片牛肉贴盘不倒，极致新鲜。

很鲜的汤底延续了潮汕牛肉火锅一贯的风格，清汤炖煮。牛骨熬的清汤锅底，本身就是越煮越香的存在，涮牛肉前，先尧一碗汤，撒上一把香菜，用这带着骨香的热汤，先把冻僵的味蕾叫醒。

每一个部位的牛肉都被细心贴上标签，吊龙12秒，雪花12秒，肥聠15秒匙柄10秒…

如果想要很有仪式感地吃一顿潮汕牛肉火锅，可以按照店里的“涮肉秘籍”，按顺序依次把一头牛慢慢下肚从瘦到肥依次是嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙，胸口朥。

然而，美食当前我才不管那么多，管他什么肉涮就完了，反正我也总是忍不住会先去涮我Z爱的雪花和牛肉丸。牛很鲜的牛肉丸是一直活在传说里的东西，据说Q弹到可以当乒乓球来打，觊觎了很久，总算是见识到了。口感的确是弹脆紧实，不小心（故意的）掉在地上还真的会弹起来……

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本帖Z后由 双双双行 于 2020-06-07 00:57 编辑