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从岳阳起家火了22年的洞氮胡记羊肉馆,终于来武汉了!

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1998年开始专注做羊肉火锅,从小小的棚屋慢慢发展到遍及多个省份的108余家门店氮胡记羊肉馆,专注烫皮羊肉火锅二十年,一年只卖七个月,在今年9月终于落户武汉

 

作为羊肉火锅的开山鼻祖,小圆桌,矮圆凳,一锅沸腾的羊肉汤端上桌,炭火温吞,满屋子的羊香味阵阵飘来,一口正宗的洞氮胡记羊肉,温暖一整个秋冬


 

吃肉先从一碗汤开始,新鲜羊骨熬煮出的高汤,再加入红枣、当归、枸杞等食材熬煮8小时以上,配上从内蒙远道而来的鲜美草膘羊,滋补又暖胃。



洞氮胡记羊肉馆的起家招牌带皮羊肉,均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉,纹路清晰肥瘦相间,煮后微卷,越煮越嫩集嚼劲与糯感于一身,瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美,带皮油脂部分迅速融化于舌尖,只留下羊肉香气在唇齿间辗转。只有足够优质且没有一丝膻味的羊肉,才能承受住如此纯粹而任性的吃法。



秘制香辣酱、腐乳和香菜末,是洞氮胡记羊肉馆的独家蘸料配方。只需简单的蘸取,便又是另一种迷人风味。


羊骨头,外层的瘦肉细而不柴,煮后轻松脱骨,带着一层薄薄的筋皮,一口下去瞬间油汁在口中爆开,舌尖一抿即化,是四季均享的上乘美味佳肴。



羊杂甘温,有暖阳散寒、补益气血之功效羊杂汇聚了脆爽、耐嚼、鲜嫩、绵软的多重食物口感,比纯粹的羊肉更为丰富。



富含胶原蛋白的羊拐,经过汤汁的洗礼,味醇香浓。



鱼滑的味道以鲜、嫩、脆为本,也是必点的当家招牌。手工鱼滑入口软嫩且不失弹性,鲜上加鲜,十分受欢迎。



搭配一壶川芎,怀念儿时味道川芎性温味辛,有疏风止痛的功效,一杯开胃顿时暖身,享火锅魅力,品清茶芬芳。

 

微凉的秋日,唯有一口暖心的烫皮羊肉火锅Z叫人挂念。相约洞氮胡记羊肉馆围炉而坐,Z接地气的人间美味治愈人心。

 

 


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