老武汉的牛肉面风格,红油浇头看着就令人垂涎欲滴。
火辣香甜的牛肉汤、有嚼劲的牛腱子肉、提味的萝卜丁和清爽的香葱,是曾记兄弟家牛肉拉面的标配。
汤头看着红油澄亮,不过别被吓到,并不太辣。汤底以牛骨带出香味,铮铮铁骨,阳刚之至。
入口泼辣但并不完全是辣椒所赋予,还有麻椒的鲜和麻油的香,混合在一起是一种更加丰富的滋味,回味悠长。
牛肉切得细碎,牛肉卤的软烂咸甜,虽切的细碎但却舍得给料,伴随拉面吃到Z后仍能找到遗漏的牛肉块,15元一碗算很良心了。
人工打出的拉面的口感本身就叫人迷恋,劲道却也软绵,筷子轻轻一带,卷成小团哧溜吸进嘴巴。
“牛肉面是消耗得Z快滴,有时候不到十二点就卖光了,想七到还不能睡懒觉哦。”食客一旁友善的唠嗑,说完将头埋下去大吸一口面条。
还可加1.5元的鸡蛋和5毛钱的蓑衣干子,各个都是入味的好家伙。
10元一碗的肉丝面可以说超高性价比了,肉丝码得漫出碗面。汤底是是每天现熬的骨头汤,少了牛肉面的麻辣,清爽口感成了武汉伢心中的白月光。
肉丝大块,吃在嘴里鲜嫩不柴,榨菜脆爽不咸口,配合着顺滑拉面入口大赞!
像好吃妹这样大筷吸入更香,也不担心呛喉咙!
古早味正宗鸡冠饺这里也能寻到,2元一个还是带肉的,刚出油锅是香喷喷抛酥的口感,敞开放一会则更枯脆。
其实搭配拉面打白口吃就很够味啦,但也可以学老武汉人的吃法,泡在油汤里裹一遭,让鸡冠饺每一处纹路都吸饱汤汁,这是吃在嘴里的感觉更妙!
推荐重口味宝宝大胆尝试~
吃到上头还可以来一碗清爽不甜腻的豆腐脑,配合粉面鸡冠饺开启周末完美的一天~
转眼已到12点,门口排队人流又多了起来。也有路过的大叔摇摇头:“也就那回事,搞不清楚为莫斯生意这么好。”
对待食客,曾记兄弟和曾记媳妇们完全没有被食客们宠坏的凶巴巴模样,对谁都热情亲切,甚至还会关心从小吃到大的食客生活日常。
“你那小女朋友谈的莫样了撒。”
“不行,我受不了她了,太作了,脾气还臭!”
“这样不行滴,儿子伢要多宠别个小姑娘,带她来七面,我教你怎么哄!”
师傅在案板上把面抻得噼趴作响,锅里牛肉汤的腾腾热气满屋子氤氲,青葱小菜和大片牛肉已在桌上静候。
一碗碗滚烫的牛肉拉面端上来,食客拼桌挤在喧闹人群中,自顾自埋头呲溜吸入一大口,这是曾记拉面年复一年的日常,将热闹熬成甜粥,混在平淡岁月里。
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面馆一代又一代更替
手艺从父辈传到兄弟
食客从孩子吃到长大成人父
20年也好,30年也罢,不过时光撒下的复古滤镜
让一代又一代人上瘾的好味道才是曾记拉面火爆的真谛
做面日常与食客生活琐碎杂糅到一起
让麒麟路上的小面馆冬日里也散发春日暖光
?地址:麒麟路与汉阳大道交叉口西侧
?人均:15元
?时间:06:00-13:00
今日话题
“你还吃过哪家香到不行的粉面馆?”