前几日与友人相聚，去吃了一家鱼头泡饭，本来主要吃鱼头，却对鱼籽烧豆腐上了心。念念不忘，感觉好吃极了，超级下饭。
以前对鱼籽都是相当不感冒，每次菜市场买鱼杀了都不要鱼籽。
想吃就去买做了吃，应该没啥难度吧…
复刻版鱼籽烧豆腐
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前几日与友人相聚，去吃了一家鱼头泡饭，本来主要吃鱼头，却对鱼籽烧豆腐上了心。念念不忘，感觉好吃极了，超级下饭。
以前对鱼籽都是相当不感冒，每次菜市场买鱼杀了都不要鱼籽。
想吃就去买做了吃，应该没啥难度吧…
看着就好吃
看着就好吃
真不错
分享下教程啊
看着就好吃
顶起来
真不错
没有写教程啊
wsda20100103发表于 2021-03-04 15:24 分享下教程啊
马上马上，过程我在组织语言中{
}
晒月亮发表于 2021-03-04 15:31 没有写教程啊
马上马上
鱼籽：一斤
豆腐四方块
大蒜叶少许
其实我也是第一次做这个，听从了几位朋友的分享，说是要事先绰水。鱼籽烧一盘，其实半斤的量足够。我在菜市场挑的应该是两坨，结果一称差不多有一斤，看着一点，好压秤。
小锅烧水煮开，我到了点料酒和生姜放里面，把鱼籽过水，竟然胀大了…好大一堆。哈哈哈，所以半斤量的鱼籽肯定够了。
待鱼籽定型就好了，不是软软散散的就捞出来。
另起锅，放油把豆腐两面煎黄，捞出放煲仔锅里平铺锅底待用。
在放油，把绰过水的鱼籽煎一下，放料酒，生抽，老抽，蚝油，我还给了点豆瓣酱，点点开水，煮…
转到煲仔里面接着炖，待汁水收半干，鱼籽熟透即可。出货前撒大蒜叶，香喷喷
好吃不贵
不错不错
鱼头泡饭地址给一个
teeny发表于 2021-03-06 14:40 鱼头泡饭地址给一个
稻园谷庄
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