紫薯鸡蛋卷，促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘

紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”。其丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘，含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。

快来动手给宝宝做起来吧！

食材准备

紫薯泥 90g

鸡蛋 1个

玉米淀粉 2g

纯净水 15g

具体步骤

1、准备好紫薯泥和土鸡蛋

紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用

2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。

3、 搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。

4、过滤后的蛋液很细腻，更适合1岁以上的小宝宝吃。

5、平底锅烧热，薄薄的刷一层山茶油（山茶油能促消化、易吸收），倒入蛋液。

6、快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。

7、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。

8、准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。

9、从一头卷起。

10、切开，装盘。