疫情越发紧张起来了,不敢随意外出,不给政府添麻烦。不爱中餐只爱烘焙怎么办,家中常备的面粉至少50斤,各种材料和设备把这个小小的房子都塞满了,好在看着不凌乱,收拾的比较干净,可以说有点轻微的洁癖。阴雨天就比较懒散一点,在家收拾一下,发现妈妈买的糯米还有一点,做个超级简单的酒酿吧,搭配早餐的鸡肉汉堡也不错,中西合璧,哈哈。
先来介绍一下这个中国传统的酒酿,以前小时候老妈就是用一个大脸盆,放上材料,用袋子包紧,放在被窝里,冬天还要开电热毯。这个画面脑补一下,哎呀呀,突然有点暴露年纪的感觉。一般都是24小时候中间可以看到明显的水,就是好了,早餐就是加个鸡蛋,加点糖煮一下。武汉街边就是过早的地方会有蛋酒,一个鸡蛋冲散,加开水,加酒酿,然后就是加超级多的白砂糖,还不觉得甜,肯定没有自己做的酒酿好吃。
今天要说的就是我自己做的不加糖都会甜到怀疑人生的酒酿,优点就是,超级甜,没有酒味,小孩子也可以吃。缺点就是,太甜了,完全没有酒的味道。好像自相矛盾了,既是优点也是缺点。口说无凭,你要不要自己试一下,喜欢吃又想自己做的可以问我要方子呀。卖了个关子,不要生气呀。一直都喜欢自己动手做,没有添加剂,有感觉,任何东西只要是能自己做的就不在外面买。原材料选好,让身体更健康一点,加点力量运动,身体身材都不要太让人羡慕呀。这年头不仅要或者还要好好活着,幸福不是有什么,而是无,无忧无虑无欲无求,哎呀呀,感觉被我说的要出家了,反正开心就好。
做好了拿出来放冰箱,24小时后更甜,表面还不会老化。
消耗水饴,做了吐司,爆发力超好
刚好一盒装一个大土司,吃5天,做了鸡肉三明治很不错
还有做马卡龙剩下的开心果蓉,做了古早蛋糕,颜色太漂亮了。