三間张 Hokkien · 闽南菜|时序为章 至味悠长

在《山海经》中记载：“闽在海中，其西北有山” ，闽南--是山海相生、是海岸蜿蜒。在这片错落的地貌上，溯源 饮食文化，于是有了闽南的味觉密码。

细品充斥阳光与温度的泉州炖牛排；风味浓郁的大锅干贝咸饭；浅尝本味至上的红鲟蟹蒸米糕……于唇齿间，都能感受到山野馈赠、海味之鲜。

三間张 Hokkien· 闽南菜自创立以来，一直追求着“ 自然为先，遵循风土生息”的理念，以尊重本真的视角来诠释闽南菜。以匠心对话时间，让每一口皆是山海馈赠的真实鲜润。

取法闽南"红砖白石双坡曲"的韵律，出砖入石的斑驳墙面，光影交织中勾勒厝交的弧线，内院外埕的空间哲学，将天井的天光引入厅堂，半通透花格窗分隔用餐区，既保留厝厝相连的烟火气，又创造"一步一景"的东方意境。

晨昏交替的自然光线，仿佛置身于闽南古厝中，于此，味觉与记忆同栖，舌尖同山海共鸣，构建人与自然的沉浸式对话。

三間张Hokkien·闽南菜，不仅仅只注重打造用餐的环境，在食材的选择和烹饪的技艺上，更加追寻本真，处处细节都精心把控，只为把Z“真实鲜润”的自然至味呈现给每位顾客。 

-圆种糯米蒸手剥本港红鲟

精选东山岛港口红鲟蟹，蟹黄饱满，糯米取闽北山田蓬莱种，口感软糯，海陆相逢的丰腴。

-辣咖喱沙嗲牛肋条 

千年前海上丝绸之路的贸易往来和几百年的下南洋史，除了带来南洋建筑风格、文化等，同时也带来了咖喱、沙茶等异国香料和南洋饮食文化，将南洋香料与泉州本土药膳炖煮烹饪方法进行融合，诞生了独特风味的闽南牛肉。

-沙茶海鲜锅配手作油条

汤底熬炼闽南花生、南洋虾膏、潮汕沙茶，搭配现捞小管、鲜虾、鱼丸等，层次丰富，南洋与闽南文化的融合。