我做的卤牛肉怎么一切就散了啊？？大家有什么好秘诀吗？

是不是卤久了还有顺着纹路切

切肉不是要横着切菜好吃又进味滴吗

卤的时间长了啊

好像是要把卤好的热的牛肉，放在卤料里面

先不乘起来

等牛肉跟卤料一起冷了

在拿起来

切的时候就不容易散

我是在电视上面看的生活小妙招

不知道是不是真的

我冒下过厨房的

肯定卤得蛮进味，蛮好吃。

牛肉的切法很讲究的

呵呵 没有遇见这样的问题 呵呵 就是自己卤的牛肉总等不急冷却 都切了 哈哈切的好厚 哈哈

谢谢分享，学到一招，哪天有空试了上来给大家汇报~~

继续学，我卤的也是容易散，看高手指点

我在中百买的卤好的牛肉 横着切 竖着切都不散列。厨艺相当一般的人飘过。。。

正解。

应该是卤的时间长了，牛肉的话，一般放到卤水里面，大火烧开，小火30分钟足以。

你除水没有 ?

卤牛肉之前，可以先用盐腌制5个小时乃至24小时。这样卤出来的肉很紧。。。

一说到这，想起很久前买的卤好的牛肉还放在冰箱里冻着呢。。天冷了都不想吃，只想吃火锅。。。

散了就干脆做肉松好了